少し前に作った、ナシゴレンです。
スパイス好きで、甘い味付けが苦手なので、
スイートチリソースの代わりに、李錦記のチリソースを使ってスパイシ―な味付けにして作りました。
お好みで海老を加えるとさらに豪華になりますよ。
材料（２人分）
ご飯 ２杯分
玉葱 １/４個分
赤パプリカ １/６個分
黄色いパプリカ １/６個分
なす １/２個（小さめ）
絹さや ６～７枚（ピーマンやインゲンでもＯＫ）
ささ身 ２本
ナンプラー 小さじ１
ケチャップ 大さじ１
チリソース 小さじ１
中華味または鶏ガラスープの素 小さじ１
オイスターソース 小さじ１
サラダ油 大さじ１～２
半熟目玉焼き ２個
（ささ身の下味）
塩・胡椒 少々
酒 小さじ１
ガーリックパウダー 少々
作り方
①野菜を全て１㎝角程度に大きさを揃えて切ります。
②ささ身も１㎝角に切り、下味を付けておきます。
③フライパンに、油を入れ、②のささ身を中火で炒めます。火が通ったら、固くならないように、一度取り出しておきます。
④③のフライパンをキッチンペーパーで拭いてから、油を加え、絹さや以外の野菜を加えて炒めます。半分ぐらい火が通ったら、絹さやを加え、色が鮮やかになってきたら、ご飯を加え全体を混ぜながら炒めます。
⑤④に③のささ身を戻し、味付けのケチャップ・チリソース・中華味・オイスターソースを加え、さらに炒め、味を見ながら、ナンプラーで味付けを調整します。
⑥出来上がったら、器に盛り付け、半熟目玉焼きをのせて完成です。
お決まりのトロ～～～り玉子を潰したところを撮りたいところでしたが、焼き過ぎちゃいました
お子様には、スイートチリソースがお勧めですね。
チリソースの代わりに豆板醤を代用してもいいですよ。
スイートチリソースが苦手な私は、こちらを使用しました↓
塩麹漬豆腐の塩麹のオニオンレモンドレッシングのサラダ
塩麹漬のお豆腐でも普通のお豆腐でもＯＫ
お豆腐１丁に塩麹大さじ１を付けて、キッチンペーパーで包んで水が切れる容器で１晩付けたものを使用してます。
ノンオイルのさっぱり系サラダです。
ドレッシングがとってもさっぱりして野菜がたくさん頂けるサラダです。
塩麹オニオンレモンドレッシング
（ドレッシングの材料）
塩麹 大さじ１
玉葱のみじん切り １/４個分
パセリのみじん切り 適当
ケーパー 小さじ１～２杯
黒胡椒（レモンペッパーを使用） 適当
はちみつ 小さじ１～１と１/２杯
レモンの絞り汁 １/２個分
作り方
①玉葱はみじん切りにしたものをザルに入れ、水でさらしてからキッチンペーパーで水気をよく拭き取ります。
②ボウルに材料を入れて、混ぜ合わせて出来上がりです。
お好みの生野菜にかけて完成。オイルが欲しい方だけ、器に盛り付けから、
ＭＯＣＯ風に高めのオリーブオイルやパルメザンチーズをかけてもとっても美味しいですよ～タカヤはこっちの食べ方でした
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