しばらくご無沙汰していました。
ＧＷ期間中、ほとんどお料理してなくて、
今日は久しぶりにパンを焼きました。
職場の女の子からの
小豆島土産のオリーブ入りハーブソルトを頂き、
みんなのお土産は、オリーブを使ったコスメ用品なのに、
「しょうこさんは特別仕様だよ
」って「塩」です。色んなハーブとオリーブの葉も入っていて、ガーリックも程良く利いてとても美味しいの
今まで、色んなハーブソルトを試してみたけど、
これは、３本の指に入りそうなくらい気に入ってしまいました。
大切な１本なので、大事に、大事に使わせて頂きます
この貴重な塩を使った、いい料理はないかな？？？って思っていたら、
ブログ村で知り合った、わらびさんが、
たまたまベーコン入りオリーブパンを作られていて、
早速、頂いた塩を使って作ってみたくなっちゃったって訳です
とってもキュートでかわいい、憧れのわらびさんのお弁当ブログは→こちら
私が時々お弁当で作るカボチャ巾着や、カニカマ入りのリンゴの玉子焼きはわらびさんのマネっこで作らせて頂いてます。
何度かリンクも貼らせて頂いていますが、写真もとても美しく、見てるだけでも癒される大好きなブログです
きれいな葉脈が出来なくて、少し残念な焼き上がりになってしまいました
わらびさんが参考にされていた、クックパッドのレシピを参考に、全粒粉を使って少しレシピをアレンジさせて頂き、焼いてみました。
材 料強力粉 １４０ｇ
全粒粉 ６０ｇ
塩 小さじ１（オリーブ入りハーブソルトを使用）
砂糖 小さじ１
水 １４０cc
ブロックベーコン ５０ｇ
ブラックオリーブ（種なし） ３０ｇ
ドライイースト 小さじ２/３杯
焼成用
強力粉 適量
作り方①ブロックのベーコンは５㎜角位に切ります。
②ブラックオリーブは半分にカットして、余分な水分はキッチンペーパーでふき取ります。
③ＨＢのパンケースにドライイースト以外の材料を入れ、ドライイーストはイースト容器にセットします。
④ＨＢのパン生地コースにセットして、１次発酵まで済ませます。
⑤④の一次発酵まで済ませたパン生地を６等分して丸め、ラップをしてベンチタイム１０分置きます。
⑥ベンチタイムの後に生地を広げガス抜きをしてから丸め直します。
⑦パンの閉じ目を下にして、クッキングシートを敷いた天板並べ、レンジの２次発酵機能で、
４０℃で３０分間発酵させる。
⑧２次発酵後、オーブンを２５０度の余熱で温めます。
強力粉（または上新粉）を茶漉しでふりかけ、
パンに葉脈のように包丁で５㎜位の切れ目を入れ、表面に霧吹きで水を吹き付けます。
切れ目が浅かったのと、霧吹きで水をかけ過ぎて、出来上がりがイマイチになってしまいました
⑨オーブンを２３０度に下げて、１５分焼き出来上がりです。
サンドにしても美味しそうなパンでした。
出来栄えは、イマイチでしたが、とても美味しいパン生地でした。
今度はドライトマトで試してみようと思います。
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