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本日は、私の大好きなおかず「ごぼうの佃煮」を紹介したいと思います
私は、「ごぼうのきんぴら」が大好物ですが、それと同じくらい「ごぼうの佃煮」も大好きです
「ごぼう」の持ち味を活かした美味しさがたまらなく愛おしいのです
優しく火を入れることにより生み出される美味しさは、なんとも言えない心地へと誘ってくれます
「ごぼう」の美味しさを再認識するには、持ってこいのお料理です
お気に入りの「ごぼう」が何種類かあるのですが、美味しい「ごぼう」が手に入ったときは必ずと言っていいほど作ります
このお料理は、シンプルなので、さっと作れてしまうのも魅力です
美味しい「ごぼう」が手に入った際には、是非「佃煮」を作ってみて頂きたいと思います
この美味しさはクセになりますよ
今年のおせちは、こんな感じでした
お野菜を始めとする秋田県産の食材がギッシリと詰まっております
今年のラインナップです
大根（三種町）
赤大根（三種町）
五寸人参（三種町）
金時人参（三種町）
山内にんじん（横手市山内）
いものこ（横手市山内）
椎茸（三種町）
ちょろぎ（湯沢市）
ぎんなん（三種町）
黒豆（三種町）
白いんげん豆（秋田市）
平良かぶ（湯沢市）
かぼちゃ（五城目町）
大和芋（三種町）
西明寺栗（仙北市）
キウイフルーツ（井川町）
油揚げ（秋田市）
こんにゃく（秋田市）
はたはた（男鹿市）
上新粉（潟上市）
戸島清水（秋田市）
以上です
本日のティラミス
元旦からおばけが出没です
本日のティラミスの手作りおやつ
れんこん餅でした
レシピです
≪ごぼうの佃煮≫
【材料】
ごぼう・・・2本（250g前後）
ちりめんじゃこ・・・大さじ2
水・・・適宜
酒・・・1/2カップ
味醂・・・大さじ3
醤油・・・1/3カップ
【作り方】
1．「ごぼう」は上部の2/3のみを使います。5cmの長さにカットし、縦に薄く切ります。先の細いところはささがき等にして他のお料理に使いましょう。
2．お鍋に1．を入れ、かぶるくらいの水を注いで火にかけます。初めのうちは「ごぼう」が浮いてくるので落し蓋をしながら約40分茹でます。
3．途中、柔らかくなりかけたところで、「ちりめんじゃこ」を加えます。
4．「酒」、「味醂」、「醤油」を加えて、弱火で煮含めて完成です。
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