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先日、友人からメールを 貰った際に「ホームパーティで作ってくれたポタージュの作り方を教えてほしい。あの味が忘れられない。」と言われました
その時に作ったポタージュとは、「里いもの胡麻風味ポタージュ」です
今回は、その美味しいポタージュを紹介します
私は、いろいろなお野菜を使ってポタージュを作りますが、秋と冬には「里いもの胡麻風味ポタージュ」をよく作ります
特に、「山内いものこ（里いも）」を使った「里いもの胡麻風味ポタージュ」が大好きです
この「ポタージュ」は、煮込んだ「里いも」の旨みと「胡麻」の風味が融合して化学反応を起こす最高の逸品です
特に、旬の時期の「里いも」を使うと格別に美味しくなります
友人主宰のホームパーティでは、大人気であっというまに無くなってしまいました
その為に、追加で作ったほどです
「ポタージュ」が好きな方には、是非作ってみて頂きたいと思います
そして、口の中に広がる最高の美味しさを、是非体感して頂きたいです
本日のティラミス
庭にあるお花を眺めております
レシピです
≪里いもの胡麻風味ポタージュ≫
【材料】（4人分）
里いも・・・4個
長ネギ・・・1/3本
玉ねぎ・・・1/4個
チキンスープ・・・3カップ
白味噌・・・大さじ3
練り胡麻（白）・・・大さじ2
塩・・・大さじ１
菜種油・・・大さじ１
小ねぎ・切り胡麻・・・適宜
【作り方】
1．里いもは皮をむいてひと口大に切る。塩大さじ1をもみこんで水洗いし、水気を切っておきます。
2．玉ねぎは薄切りに、長ねぎはみじん切りにします。
3. 鍋にサラダ油を入れて熱し、2．を加えてしんなりするまで炒めます。
4．さらに1．を加えてチキンスープを注ぐ。少しずらして蓋をし、弱めの中火で20分程煮ます。
5．里いもが柔らかくなったら、白味噌、練り胡麻を加え、泡立て器などで粗くつぶします。
6．塩少々で味を調え、器に盛り、刻んだ小ねぎと切り胡麻を散らして完成です。
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