エビアボガドのSUBWAY風サンドイッチ
先日の朝ごはん
ほうれん草とベーコンのキッシュ
チリコンカン
サラダ
海鮮スープ
海老アボガドサンド
おはようございます
12月に入って本当に雪だらけですが
街中はすっかりクリスマスムードたーっぷり
札幌でもファクトリーのツリーや
大通りのホワイトイルミネーション…
夜を彩る綺麗なイベントが盛りだくさんですよねっ
そんななかで郊外の駅でも
クリスマスっぽいイルミネーションを発見！！
真っ白な雪景色のなかに浮かぶ
４本の青白いイルミネーションが幻想的～っ
お買い物帰りに見つけたプチクリスマス気分でした
アップし忘れていたちょっと前の朝ごはんです
たくさんお馳走を作った日の翌日の朝ごはん
のこりものばっかりなんですが
ちょっとゴージャスになりましたぁ
海鮮スープはアクアパッツァの残りをアレンジ
海老とあさりのおいし～ぃお出汁が効いていて
人参、玉ねぎ、大根も加えてお野菜もたっぷり！！
あとはキッシュにチリコンカンも
ちょっとずつ残ったものばかり～
そしてメインはサンドイッチ
胚芽のミニバケットの残りで
SUBWAY風のサンドイッチを作りました
海老は白ワインで酒蒸しにして
縦に半分に切ってます
香ばしい胚芽のパンには
レタスと水にさらした薄切り玉ねぎをたっぷりのせて
レモン汁をふりかけたアボガドと一緒に挟んで
マヨネーズと黒こしょうをかけたらできあがり！！
簡単なのに豪華な余り物サンドの完成です
このときに酒蒸しで使った白ワインは
美味しい海老の旨みたっぷりなので
こちらも海鮮スープにくわえました
おいしい海老出汁、捨てちゃうのはもったいないですからね～
Ｐｉｃｋ Ｕｐ Ｒｅｃｉｐｅ
魚介の旨みたーっぷりのアクアパッツァです
お魚やさんでも手に入れやすい
鱈の切り身を使って作りました
フライパンですぐにできちゃうので
おもてなし料理にはピッタリです
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