旬の味☆秋鮭のホイル焼き
先日の晩ごはん
秋鮭のホイル焼き
茶わん蒸し
しめじの炊き込みご飯
大根とお揚げさんのお味噌汁
おはようございます
今日をのりこえれば 今週も終わりです～
今週はホントに朝晩が寒くって
秋を飛び越えて冬を感じさせる冷え込みでしたぁ
それでもまだまだ暖房を入れずに頑張っています！！
10月いっぱいは暖房に頼らずに乗り越えるぞ～
そんなおうちが冷え込んじゃう前のお話ですが
久しぶりにお友達がお料理教室をかねて
我が家に遊びに来たんです
その時に作った晩ごはんを紹介します～
秋鮭のホイル焼き
秋の北海道といえば、おいしい秋鮭が出回ります
この時期のおいしい生鮭を使って作るホイル焼き
お野菜もたーっぷりいれて栄養満天っ！！
さらに道産のじゃがいもも入れて
バターしょうゆで仕上げにカボスをさっと絞っていただきました
秋の味覚を堪能な一品です
■材料■
秋生鮭 ２切れ
塩コショウ
じゃがいも １個
野菜 しめじ
まいたけ
玉ねぎ
人参
ピーマン
ブロッコリー など
お酒 大さじ１ずつ
バター 大さじ１ずつ
醤油 適量
かぼす １個
■つくりかた■
１．
鮭は塩こしょうをふりかけておく
２．
じゃがいもは皮をむいて４つに薄切りし、水に浸けておく
３．
野菜は一口大に切っておく
４．
じゃがいもをラップで包んでレンジで２分チンする
５．
アルミホイルをくしゃくしゃとしてじゃがいもを並べる
６．
いもの上に鮭、野菜と重ねてお酒とバターをかける
７．
アルミホイルで包んでトースターで７～１５分くらい焼く
（トースターによって時間が変わるので様子を見て調整する）
８．
鮭に火が通っていたらOK 醤油とカボスで味をつけたらできあがり
この日のレッスンのテーマは
一番出汁をとること！！だったので
おいしいお出汁を使って茶わん蒸しを作りました
これからお嫁に行く子なので
普段は出汁の素を使っていても
ちゃんとお出汁のとり方は知っていたほうがいいなぁと思って
今回のメニューを決めたのです
お出汁のとり方はうちのおばあちゃんからの直伝のやり方です
やっぱりちゃんととったお出汁の味はおいしいですよねぇ
とろぉり☆茶わん蒸し のレシピはコチラ↓↓
Ｐｉｃｋ Ｕｐ Ｒｅｃｉｐｅ
毎年大晦日にかかせないのが
母の作ったサーモンマリネです
これがないと年を越した気がしないくらいです
刺身用のサーモンでもスモークサーモンですＯＫっ
漬けておくだけでとっても簡単なのに
めちゃめちゃおいしいのでおもてなしの時にもピッタリです
スーパーでもお安く手に入っちゃう塩鮭を使って
純和食なメインディッシュです
普通の鮭の塩焼きに
ちょこっと手間をかけただけで
見た目も味も素敵になりますよー！！
とろぉりとした餡が香ばしい鮭とマッチして
料亭のごはんのような一品のできあがりです
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