濃厚しっとり☆ガトーショコラ
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なのでバレンタインに向けてのレシピ2011年版です
今年の本命チョコは何にしよっかなぁ…って悩んで
女友達には凝ったことして喜んでもらえるけど
男の人ってあんまり手の込んだことしても
わかってもらえないからなぁ…って笑
と、いうわけでシンプルに美味しいケーキにしようと決定!!
作ったのはバレンタインの定番 ガトーショコラです
濃厚しっとり☆ガトーショコラ
ガトーショコラはいろんな作り方があると思いますが
私が作るのは卵2つと板チョコ1枚で作るレシピ
そして卵は共立てで作ります!!
卵黄と卵白を別立てで作るのが一般的ですが
共立てにするとよりずっしり濃厚なガトーショコラになるんです
■材料■
チョコレート 1枚(60g)
生クリーム 60g
バター 40g
薄力粉 15g
ココア 30g
コーンスターチ 10g
卵 2個
砂糖 95g
■作り方■
1.
薄力粉とココア、コーンスターチは合わせて2~3回ふるっておく
2.
湯銭で生クリームを温めて細かく刻んだチョコレートとバター加える
3.
よく混ぜながら滑らかになるまで湯銭にかける
4.
卵を泡だて器で混ぜ、砂糖を3回に分けて加える
5.
高速で爪楊枝が立つまでしっかり混ぜ、低速に変えて気泡をつぶす
6.
ひと肌までさましたチョコを3回に分けて加えよく混ぜる
7.
粉をふるい入れてゴムベラでさっくり粉っぽさがなくなるまで混ぜる
8.
型に入れてら180℃で余熱したオーブンで35~40分焼く
9.
焼きあがったら冷まして、荒熱がとれたらラップをする
10.
溶けない粉砂糖を漉し器でふるいかけたらできあがり
Pick Up Recipe
今回のケーキは全卵をすり混ぜて作った
ずっしりジューシィな仕上がりです
しっとりマーブル状のパウンドケーキ
アーモンドパウダーを少し加えて、
いつものパウンドにリッチ感をプラスしました
ちょっと大人向けのほろ苦ビターな
チョコマフィンです
生地はビターなココアがたっぷりで
中には甘いチョコチップもたっぷり
しっとりジューシィなプチサイズのケーキ
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とうとう明日はバレンタイン当日です
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