一昨日とソース違いです。
こっちも美味しいので調子に乗ってご紹介
→→→☆☆☆
ハラペーニョタルタルは何度もやってますが
本当に我が家で大人気です。
とっても辛いと思うでしょ
タルタルの中に入ってるとけっこうたっぷり
入れても辛くないんですよ
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海老ボウルとハラペーニョタルタル
(4人分)
海老300g
酒小さじ1
はんぺん1枚
玉ねぎ1/2個(みじん切り)
塩小1/4弱
砂糖ひとつまみ
こしょう少々
小麦粉適宜
パン粉適宜
<ハラペーニョタルタル>
ハラペーニョ(酢漬け)大さじ1(みじん切り)、
玉ねぎ1/8個(みじん切り)、マヨネーズ大3、砂糖少々、
こしょう少々
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海老は殻を剥いて1cmくらいに刻み、酒をふっておく。
はんぺん、玉ねぎはみじん切りに。
塩、砂糖、こしょうを加えてやや粘りが出るまで混ぜる。
タルタル用の玉ねぎは水にさらす。
なるべく固く握って3.5cmくらいのボールにする。
小麦粉液は半々よりやや粉が多めで水で溶く。
まずパン粉を付けてから、小麦粉液を塗るようにし、
再度しっかりとパン粉を付ける。
(やや柔らかいのでそのまま小麦粉液に落とすと崩れてしまう。)
よく形を整え、パン粉の付いていないところのないようにする。
(いびつだったり、パン粉がついていないとそこから
破裂する)
半分くらい浸かるくらいの油で、中音で揚げる。
(もちろんたっぷりの油がいいのですが...)
返してもう片面も。揚がっていない部分は転がしながら
揚げる。
油が少なくなってきたら鍋を傾けて...
油は途中1度茶こしなどで漉してきれいにします。
5分でもう1品「野菜のおかず」が発売になりました。
レシピブログ、人気ブロガーによる70レシピに
選んでいただきました。
セロリ、三つ葉、マーマレードで
エスニック風サラダと、
エスニック生野菜春巻きが紹介されます。
簡単に作れる野菜のレシピいっぱいです。
どれもとっても美味しそうです。
みんな本屋で見てね~~♪
良かったら買ってね~~♪
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(すー太郎、日々くふうより)
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