キャベツを使った繊細な味のマーボーです。
キャベツのシャキシャキ感を残して仕上げます。
キャベツが甘くて美味しい今の時期にどうぞ
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
キャベツの塩麹レモンマーボー
（3人分）
キャベツ1/4個
豚バラ120g
下味塩、黒こしょう
長ネギ1/2本（みじん切り）
にんにく小1/2（みじん切り）
しょうが小1/2（みじん切り）
水150cc
塩麹大1/2
ごま油小1
水溶き片栗粉少々
レモン汁大1/2
ごま少々
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
今日は繊細なマーボーなのでBRITAの水を使いました
キャベツはざく切りに、芯の部分は別にして
すりこぎなどで叩いて柔らかくする。
お肉は塩こしょう（粗挽き黒こしょう）し、
5mmに切る。
フライパンにお肉、にんにく、生姜を入れて炒める。
お肉が5割焼けたら長ネギを入れる。
BRITAの水、塩麹、ごま油を加え、
キャベツを入れて2分程蒸し焼きにします。
途中1回だけキャベツの上と下を返すように
混ぜるとキャベツが均一に火が通ります。
（お肉の部分は混ぜないように）
器にキャベツだけを皿に移し、
残った肉あんを火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
肉餡をキャベツにかけ、レモンを回しかける。
お好みでごまをふって
今日はBRITAのポット型浄水器、モニターに当選しました。
世界の料理レシピコンテストに応募します→→→☆☆☆
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
ブログランキングに参加しています
記事が気に入ったらポチっと押してください
にほんブログ村へ1票
ブログランキングへ1票
便利な写真付き料理INDEX
（すー太郎、日々くふうより）
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
INDEXページ更新♪ 1-1. 軽食、デザートメニュー1
INDEXページ更新♪ 1-2. 軽食、デザートメニュー2
INDEXページその2 パーティー、イベント向きメニュー編
INDEXページその3 サラダ、マリネ、和え物編
INDEXページその4 スープ、煮物、鍋物編
INDEXページその5 麺もの、丼もの、パスタ、カレー編
INDEXページその6 揚げ物編
INDEXページその7 炒め物、中華編
INDEXページその8 焼き物、タレソース編
写真付きINDEX9豆腐、コンニャク料理
ブログポータルサイト、ブログトゥデイ
こちらにも紹介されています♪