粗挽きハンバーグとクレソンのサラダ

昨日の超粗挽きハンバーグを
サラダにしてみました

野菜が高いのですが、
何故かクレソンの価格は安定しています。

クレソンの苦味と合うように
マーマレードのドレッシングにしてみました

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粗挽きハンバーグのサラダ
（3人分）

ミニ粗挽きハンバーグ7個
レタス3～4枚
万能ネギ5本
クレソン1束
しそ3枚
プチトマト5～6個
＜ソース＞
しょう油大2、黒酢小1、マーマレード大1、
えごま油大1、こしょう少々

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焼いて1日たったハンバーグなのですが、
オーブントースターで少し温めたら
美味しく復活しましたよ

クレソン、万能ネギは3cmくらいに切る。
しそは軸を取って3mm幅に切る。
プチトマトは4等分の串切りに。
レタスは食べやすくちぎる。

ドレッシングを合わせて、
和えたら完成

ネットショップのドアルというお店で、
トルコの食材を買ってみました

左が挽き割り小麦ブルグル。
デュラム小麦なのでパスタの材料ですが、
皮を取り除いた小麦を粉にしないで
粗く石臼で挽いたもの。

これは中くらいに挽いたものですが、
丸粒のものもあります。

トルコではこれをピラフにしたり、
キョフテという肉団子に入れたり
するそうです。

右のビンは大きい方がトマトサルチャ、
トマトを煮込んだ濃縮ペースト。
左は同じくパプリカサルチャ、
パプリカの濃縮ペーストです。

もともと甘くて美味しい野菜を、
保存料添加物を加えず旨味を凝縮させて
煮込んでいるそうです。

トマト料理、カレー、ソース。
何に入れても美味しそうですね

楽しみ～～～