昨日の超粗挽きハンバーグを
サラダにしてみました
野菜が高いのですが、
何故かクレソンの価格は安定しています。
クレソンの苦味と合うように
マーマレードのドレッシングにしてみました
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粗挽きハンバーグのサラダ
(3人分)
ミニ粗挽きハンバーグ7個
レタス3~4枚
万能ネギ5本
クレソン1束
しそ3枚
プチトマト5~6個
<ソース>
しょう油大2、黒酢小1、マーマレード大1、
えごま油大1、こしょう少々
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焼いて1日たったハンバーグなのですが、
オーブントースターで少し温めたら
美味しく復活しましたよ
クレソン、万能ネギは3cmくらいに切る。
しそは軸を取って3mm幅に切る。
プチトマトは4等分の串切りに。
レタスは食べやすくちぎる。
ドレッシングを合わせて、
和えたら完成
ネットショップのドアルというお店で、
トルコの食材を買ってみました
左が挽き割り小麦ブルグル。
デュラム小麦なのでパスタの材料ですが、
皮を取り除いた小麦を粉にしないで
粗く石臼で挽いたもの。
これは中くらいに挽いたものですが、
丸粒のものもあります。
トルコではこれをピラフにしたり、
キョフテという肉団子に入れたり
するそうです。
右のビンは大きい方がトマトサルチャ、
トマトを煮込んだ濃縮ペースト。
左は同じくパプリカサルチャ、
パプリカの濃縮ペーストです。
もともと甘くて美味しい野菜を、
保存料添加物を加えず旨味を凝縮させて
煮込んでいるそうです。
トマト料理、カレー、ソース。
何に入れても美味しそうですね
楽しみ~~~
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(すー太郎、日々くふうより)
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