昨日はPC1日使えずブログをお休みしました。
11月におじいちゃん、お婆ちゃん、姉が愛知から
遊びに来るので、大掃除、改装工事をしています。→→→☆☆☆
今日は簡単に豚トロ、黒酢オニオンステーキです。
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ートリハムステーキ、オニオンソースー（2人分）
豚トロ190g
塩少々
粗挽き黒こしょう少々
油小1
玉ねぎ大2強（すり下ろし）
＜合わせ調味料＞
にんにく・しょうが各小1/2（みじん切り）、
しょう油大2弱、黒酢大1/2強、砂糖小1
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今日は少量で作っていますが、
玉ねぎを炒めるとき、ややいつもより火力を落として、
じっくり炒めてください。
我が家の調味料→→→☆☆☆
食材のお話、ストックのお話→→→☆☆☆
お肉に塩こしょうし、包丁の背でたたく。
油少々、すり下ろした玉ねぎを炒め焼きし、
甘みを出す。（よ～～く炒めて下さい。）
合わせ調味料を加えてトロみが出るまで煮詰める。
合わせ調味料を加えてトロみが出るまで煮詰める。
合わせ調味料のボウルに一旦タレを戻す。
フライパンは洗わず、大1/2ほどタレを残しておき、
そのタレでさっとお肉を焼く。（中火）
お肉に火が通ったら、いったん火を止め、さっきのタレを戻し、
お肉によく絡めてから、もう一度さっとやや強火で、
あおりながら焼いて完成
お好みでゴマをふって...
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