トントロは、焼肉だけではもったいない。
油が多いのでたくさんは食べられませんが、
ちょこっとでとっても美味しいごちそうに...
塩麹で焼くと美味しいんですよ～～～
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豚トロステーキ、チーズタルタルソース(3人分）
豚トロ250g
下味塩麹小1、粗挽きこしょう少々
油小1
玉ねぎ1/2個（みじん切り）
ピザ用チーズ少々
トマト、きゅうり、コリンキーなど適宜
＜チーズタルタルソース＞
玉ねぎ1/2個（みじん切り）、クリームチーズ大1、
マヨネーズ大1、エゴマ油大1、酢大1/2、塩麹大1
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エゴマ油がなければサラダ油で。
我が家の調味料→→→☆☆☆
食材のお話、ストックのお話→→→☆☆☆
・お肉は下味につける（時間はおかなくてOK)
・玉ねぎはみじん切りに
・きゅうりやコリンキーをスライスして軽く塩揉みに
・お肉を油なしでさっと焼く。ステーキソースでこのまま
食べても美味しいです。
・お肉の横で油をひいて玉ねぎを炒める。
・ソースを合わせておく
片面焼けたら火を止めてチージを乗っけてタをして溶かす。
お肉を皿に移すと肉汁が出てくるはずなので、
玉ねぎと合わせ、お肉にかける。
お肉と、付け合わせの野菜に半々チーズタルタルソース
がかかるようにしてお皿に飾り盛る。
うますぎ～～～
クリームチーズは買ったら直ぐに15g程度に分けて
平にラップして冷凍保存します。
使う時はフライパンに乗せておけばすぐに解凍されます。
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（すー太郎、日々くふうより）
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