マヨネーズを入れないで、
黒酢と塩麹で仕上げたさっぱりサラダです
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ーさっぱり、黒酢塩麹ポテトサラダー（3人分）
じゃがいも3個
玉ねぎ1/8個（みじん切り）
セロリ5cm（みじん切り）
長ネギ1/2本（みじん切り）
＜合わせ調味料＞
しょう油大1/2、塩麹大1、黒酢大1/2、砂糖小1、
エゴマ油小1
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じゃがいもは3cmくらいに切って茹でる。
爪楊枝で刺してすっと通るよりはやや固めでザルにあげる。
水気が充分に飛んだら、ヘラなどで半分潰し、
みじん切りの野菜と和え、最後に合わせ調味料を
さっくり混ぜて完成
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（すー太郎、日々くふうより）
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