黒酢、ごま油、おかかの組み合わせが
とても美味しいのです。
油淋鶏は大好きで、本当に良く作ります。
またレシピが一つ増えました。
モニターでいただいた
『ヤマキおいしいかつおマイルド削り』
を使っています。
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ー黒酢おかか油淋鶏ー（2人分）
鶏もも肉1枚
下味塩こしょう
片栗粉適宜
おかか少々（仕上げ用）
＜タレ＞
おかかひとつまみ（大1.5程度）長ネギ1/3本（みじん切り）
しょう油大2、黒酢大1、砂糖大1/2、ごま油小1
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1 Point Advice
・おかかは細かい削り節使ってください。
・胸肉でも良いです。その場合片栗粉はたっぷり
まぶしてくださいね
・タレは混ぜておく
・お肉は下味をつけて、包丁の背で叩く。
お肉が厚い時は切り込みを入れて開いて拡げる。
・かつお節を裏面のみまぶし、片栗粉を茶こしなどで
両面まぶす
フライパンに油を３mm程ひき、揚げ焼きで両面こんがり焼く
中火以下で、皮目を8割焼いたら、裏返してもう片方も同じように、
皮目側にもおかかを少しここでふりかける。
もう一度皮目を軽く焼く。
ここまでで5分程度焼いています。トロ火にしてフタをして2分焼き
完成
心配な人は竹串を刺して、赤い汁が出て来ないかチェックしてください。
バットなどで粗熱をとってから食べやすく1.5cmくらいの巾に切る
お皿に盛りつけたらタレ、仕上げにほんの少しおかかを散す
ほかの油淋鶏レシピも美味しいで～～す
黒酢ユーリンチー
柚子こしょう油淋鶏
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（すー太郎、日々くふうより）
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