バジルの代わりにセロリの葉っぱと三つ葉のみじん切りを
合わせて使っています。
この2つの組み合わせがとても美味しいです。
バジルとはちょっと違いますが食べやすい味です
蒸し暑い梅雨を皆さん乗り切りましょうね
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ーマーマレードで簡単ガパオ風ー（3人分）
鶏もも肉1枚
下味塩こしょう
ピーマン（赤）1個
ピーマン（緑）1個
玉ねぎ
セロリ1/3本
にんにく（みじん切り）小1/2
三つ葉1/2束
油大1/2
卵3個
＜タレ＞
マーマレード大1、しょう油大2、酒小1、ガラスープの素小1/4
オイスターソース小1、砂糖小1
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こってりがいい人はオイスター、ガラスープを少し増やして下さいね
ちょい薄味になっています...
追記2013.06.21
手順2でお肉を絞るようにと書きましたが間違いです。
他の記事を書いててふと思ったのですが、一度焼いて
取り出した時は、なるべく重みをかけないようにふわっと
バットに拡げて冷ますのがいいと思いました。
今後はそうしたいと思います。
たぶんその方が肉汁が中に閉じこまります。
・お肉は小さめの一口、塩こしょうして20分漬ける
時間がない時はレンジで200W30秒～1分
・野菜は千切りに
・セロリの葉っぱと三つ葉をみじん切りにして合わせておく。
・タレは合わせておく
・多めの油で、強火で半熟目玉焼きを焼いておく
フライパンに油をひき、お肉を両面やや強火でやき...
一旦取り出す。
肉汁を切ってフライパンに戻す。
野菜を全て入れてさっと炒める
ややしんなりしたらタレを加えてあおって炒める。
お皿に盛りつけたら目玉焼きを乗せ、乾燥パセリをふる
たいちくん、
スイミングの後でお疲れの様子...
今日はいい顔が撮れませんでした～～～
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