ロールキャベツ入りトマト味のポトフ

おはようございます

昨日は夕方から雨が降って涼しく、過ごしやすいお天気でした

がっ

長男は雨の中のサッカー練習だったので、ずぶ濡れで帰ってきて案の定今朝は微熱

そして、うちの次男ちゃんはアイスの食べ過ぎで

お腹を壊してしまったので、昨日はお腹にも優しいポトフにすることにしました

次男ちゃんは10本入りのシャリシャリしたアイスバーが好きで、私が食べ過ぎたらダメと言うもんだから、私の目を盗んで土日の2日間で1パックのアイスを全て食べきってしまいました

私がもっとちゃんと見ていれば。。。

私の不注意なんです。。。

食欲はいつも通りなのですが、お腹の調子が完全に良くなっておらず、お腹を下しているのでお尻が痛くて、ガニ股歩きになっちゃって。。。

食欲があるんだったら、心配はいらないと病院の先生に言われて安心したのですが。。。

そんな次男ちゃんに『何が食べたい？？？』って聞くと、

『ハンバーグ食べたいな～』って

あんまりお肉いっぱいのハンバーグはまだダメ・・・

と思って、鳥ひき肉と豆腐と麩でふんわりしたタネを作って、次男には、ハンバーグっぽくして、ポトフと一緒に煮込みました

野菜嫌いな長男には野菜も食べやすいようにキャベツに包んでロールキャベツにしました

野菜は家にあったものを適当に

鍋に入れて煮込むだけのとっても簡単なポトフなのですが、みんな大好きなトマト味

簡単ですが、ご紹介しますね～

『ロールキャベツ入りのトマト味のポトフ』

たっぷり3-4人分

＊＊材料＊＊
ロールキャベツ用のタネ

☆鳥ひき肉・・・・・・・・・・130ｇ

☆絹豆腐・・・・・・・・・・・・70ｇ
☆塩・コショウ・・・・・・・・少々
☆醤油・・・・・・・・・・・・・・少々
☆塩麹・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
☆麩・・・・・・・・・・・・・・・・適量
☆玉ねぎのみじん切り・・30ｇ
・キャベツ・・・・・・・・・・・・3枚

ポトフ
・キャベツ・・・・・・・・・・・1/4個
・玉ねぎ・・・・・・・・・・・・小2-3個
・じゃがいも・・・・・・・・・1個～
・人参・・・・・・・・・・・・・・1/2本～
・エリンギ・・・・・・・・・・・1-2本
・大根・・・・・・・・・・・・・・2ｃｍ
・ブロッコリー・・・・・・・・1/3株
・ミニトマト・・・・・・・・・・・5-6個
・ウインナー・・・・・・・・・・3本
★トマト缶・・・・・・・・・・1/2缶
★水・・・・・・・・・・・・・・・3-4カップ
★コンソメ顆粒・・・・・・小さじ1～2
★顆粒だし・・・・・・・・・小さじ1
★塩麹・・・・・・・・・・・・・小さじ1
★みりん（砂糖）・・・・・・大さじ1
★白ワイン（酒）・・・・・大さじ1
★ローリエ・・・・・・・・・1-2枚
・クレイジーソルト・・・少々
・ブラックペッパー・・少々
　　　

＊＊作り方＊＊
❶ロールキャベツ用のタネ
ボールに☆をすべて入れ、よく混ぜる。

麩は砕いて入れます。豆腐はレンジで加熱して水切りしておきます。

麩の量で柔らかさを調整します。
　生地は柔らかいですが、キャベツに巻くので大丈夫です

❷ロールキャベツ用の2-3枚のキャベツは茹でるかレンジで加熱しておき、①のタネを包みます。
今回はタネを8等分して2個分は次男用のハンバーグ用・3個分をロールキャベツ用・残りは冷凍にしました。

❸野菜はお好みの量や切り方で

ポトフの野菜は大きめが好きなのですが、今回は子供に合わせて小さ目に切りました。
野菜の種類や量もお好み量で大丈夫。
ブロッコリーは下ゆでしておきます。

❹次男用のハンバーグを先に両面焼き色を付けるくらい焼いておき、鍋にロールキャベツ・ブロッコリー以外の野菜類・★を加えて中火にかけ、沸騰したら灰汁を取って弱火でコトコト50分ほど煮込む。
途中でブロッコリーと次男ちゃん用のハンバーグも入れます。

お水の量は野菜の量により、多少調整して下さい。

❺最後に味を見て、クレイジーソルトとブラックペッパーを加えて味を調えたら出来上がりです。

長男も雨でびしょ濡れだったので、温かいポトフが丁度良かったようでした

キャベツもロールキャベツだといっぱい食べれるのでうれしいです