野菜の食べ方を知るには？
その道の「プロ」に聞けばいい
市場や直売所、八百屋、スーパーなどで野菜を買う場合
農家や売り場の方に調理方法などを聞くと
その時期、その野菜にピッタリの食し方を教えてくれます
このキュウリは鎌倉市場で購入しました
農家のおばちゃんが
「このキュウリはねぇ。新鮮だから生食はもちろん
塩コンブで漬けてもシャキシャキ感が残って美味しいよ～」
と教えてくれました
さっそく実践してみると確かにシャキシャキです
塩こんぶに漬けると「クタッ」となってしまうキュウリもありますが
このキュウリはシャキッシャキ感が残って
噛む度にみずみずしさが溢れてきます
やはり農家の方は、
自分たちが育てた野菜の魅力を解ってるな～と感じた日でした
【材料】----------------------------
キュウリ：2本
塩こんぶ：適量
ごま：適量
【作り方】--------------------------
①キュウリを叩いて1口サイズにする
②塩コンブと合わせて冷蔵庫で寝かせる
③ゴマをかけて完成
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キュウリの昆布漬けはご飯にも麺類にも合うので
付け合わせにお勧めです
今回は「冷たいきし麺」と一緒に頂きました
キュウリと大葉とワケギの
緑の野菜に癒されました
Stone Field
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