暑い時期になると冷製パスタの登場です
本日はトマトとタコを使いました
トマトは『鎌倉市農協連即売所』で購入しました
カットしてみると実が真っ赤でみずみずしく
そのまま食すと、とにかく甘く、
後味に記憶に残る旨味が残ります
この旨味にビックリして一瞬言葉を失いました
これは素晴らしいトマト！
このトマトの色と旨味を生かすには・・・
メニューは『冷製パスタ』に決定！です
【材料】(2人分)----------------------------------------------
カッペリーニ：180～200g
トマト：小2個
タコの足：1～2本
玉葱：半分
大葉：3枚
オリーブオイル：適量
バルサミコ酢：少々
塩：大さじ2⇒茹でる時利用
オイル：少々⇒茹でる時利用
【作り方】---------------------------------------------------
① トマト・タコをざく切り、玉葱をみじん切りにし、バルサミコ酢、
オリーブオイルを入れたボールで和える
塩・黒胡椒をして冷蔵庫で寝かせておく
② 塩とオイルを入れた湯でカッペリーニを茹でる
※湯にオイルを入れると細いカッペリーニがくっつきにくくなる
③ カッペリーニが茹で上がったら冷水にとり、氷水で冷やし、水を切る
④ ①と③を混ぜ合わせる
⑤ 千切りにした大葉をかける
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カッペリーニは細麺パスタで食べやすく
冷製パスタにピッタリです
我が家では夏以外にもよく登場するパスタです
◆タコ・そら豆・アボカドサラダ◆
残りのタコを使ってもう1品作りました
・タコ
・そら豆
・アボカド
をオリーブオイルで和えて
レモン汁をたっぷりかけただけの
シンプルなサラダです
『赤・緑・白』の色合いは食卓を涼しげにしてくれて
暑い日でも食欲がわくのでお勧めです
Stone Field
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