ゆったり寛げるWeekendにイタリアンはいかが？
毎週２品ご紹介しているWeekendはさっぱりイタリアン、今週はパスタを２種類お届けいたします
＊海の幸のスパゲティ
＊春キャベツとアンチョビのスパゲティ
旬のあさりとシーフードをたっぷり使ったパスタ
海の幸のスパゲティ
にんにくと赤唐辛子を炒め、シーフードを加え、ホールトマトを加える。あさりの殻が開いたら取り出し、少々煮つめ、取り出しておいたあさりを加え、茹でたスパゲティと合える
材料[４人分]
いか １杯（内臓を取り除く）
ホタテ ４個
有頭えび ４尾（背ワタを取り除く）
大きめのあさり ３００ｇ
ホールトマト ４００ｇ（手でつぶす）
にんにく 1片（みじん切り）
赤唐辛子 1本（種を取り除く）
白ワイン 大さじ３
オリーブオイル 大さじ２
パセリのみじん切り 大さじ２
作り方
１．いかの胴は皮をむいて輪切りにし、足はみじん切りに、ホタテは4等分に、えびは背に包丁を入れて2等分にする
２．鍋にオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れ、弱火でにんにくがきつね色になるまで炒める
３．火を強めイカ、ホタテ、あさりを入れ、白ワインを加え、白ワインのアルコ－ル分をとばす
４．さらにパセリを加え、ホールトマトを入れ、蓋をして貝類の殻が開くまで煮る。貝の殻が開いたらふたをとり、弱火で少々煮詰める
５．塩を加えた熱湯でアルデンテにスパゲティをゆであげ、ゆで汁少々を残してザルにあげて水気をきる
６．４．に取り出しておいたあさりを加え、ゆであがったスパゲティを加え、混ぜ、塩、こしょうで味を調え、パセリを散らすソースが足りない時は、ゆで汁を加える
いとうとみこのホームページ http://springstreetnagoya.com/
イラストレイター 佐々木勢津子