今週のWeekendはさっぱりイタリアン
＊ローストポーク
＊鯛のクロスティーニ
バケットにのせていただく、乙なアペタイザー
鯛のクロスティーニ
塩コンブと合わせた鯛にミョウガ、ピクルス等の薬味を混ぜ、バルサミコ酢とEXVオリーブオイルをサッと混ぜたもの。おつまみとしても最高！
材料 刺身用鯛 1／４身
塩コンブ １５ｇ（細かく切る）
ピクルス 少々（みじん切り）
ケイパー 小さじ１（粗みじん切り）
ミョウガ 1個（みじん切り）
酢漬けしょうが 少々（みじん切り）
紅しょうが 少々（みじん切り）
バルサミコ酢 小さじ１
ＥＸＶオリーブオイル 大さじ２
細ねぎのみじん切り 少々
バケット
作り方
１．鯛を5ｍｍ角に切り、塩コンブと合わせ、冷蔵庫に30分入れ、味をなじませる
２．ボウルにピクルス、ケイパー、ミョウガ、酢漬けのしょうが、紅しょうがを入れ、冷蔵庫から出し た鯛と混ぜる
３．さらにバルサミコ酢、ＥＸＶオリーブオイルを入れ、サッとかき混ぜ、細ねぎを散らし食卓へ
いとうとみこのホームページは http://springstreetnagoya.com/
イラストレイター 佐々木勢津子