クリスマスに作りましょう その１
ローストポーク
豚ロースにニンニク、パセリ、ローズマリーそれに塩を合せたのを詰め込み、
オーブンで焼き上げるというメインディッシュ。美味しくて、見た目も豪華な一品
材料 豚ロースの塊 ７００ｇ
にんにく １片（みじん切り）
パセリのみじん切り 大さじ４（しっかり水切りする）
ローズマリーのみじん切り 小さじ２
塩 こしょう オリーブオイル
作り方
１．にんにく、パセリ、塩小さじ１、ローズマリーを混ぜ合わせておく
２．豚肉の各面に３~４ヶ所ずつナイフで×印の穴を開け、１、を詰める
３．
３．
３．詰め終わったら肉の全面に塩、こしょうをすり込み、オリーブオイルも全面に塗り、３０分ぐらい置いて味をなじませる
４．
４．熱しておいたフライパンに豚肉を入れ、全面に焼色をつける
５．焼色がついたら２００℃のオーブンで約４０分焼く
竹串刺してみて透明な汁が出るようならでき上がり。アルミホイルに包んで２０分くらい寝かせてからスライスする
透明な汁がでるようだったらＯＫ
赤い汁だったらまだ焼きがたりません
ＭＥ
ＭＥＭＯ
＊オーブンがない場合は４．で焼色をつけた豚肉を弱火で蓋をして、時々返しながら蒸し
焼きにするとよいでしょう
＊オーブンで焼くとき、オーブンプレートの上に網をのせて焼くとよいでしょう。余分な
油がオーブンプレートに落ちるのでカリッと焼き上がります
＊アルミホイルで寝かせていると肉汁が出ますが、これが素晴らしいソースになりますの
で食卓に添えましょう
いとうとみこのホームページ http://springstreetnagoya.com/
イラスレイター 佐々木勢津子