フランスから帰って2週間が経ちフランスが恋しくなってきたので、家庭のデザートを作ってみました。
Riz au laitです。
Rizはお米、laitは牛乳のこと。
ミルク粥というとおいしくなさそうですが、パリのビストロでは定番のデザートです。
私も最初は抵抗がありましたが、食べてみたら「あら！おいしいっ！！！」となり、それからはお気に入りのデザートになってます。
私はLA REGALADEのものが1番好きです。
たっぷりカフェオレボウルに入って、「お好きなだけどうぞ！！」なスタイルで出てくるのですが、ランチの後だと食べきれないのが悔しいところです。
今回はシンプルに牛乳とお米、砂糖、バニラビーンズを使い、香りづけにレモンを入れました。
Riz au lait
<材料>
無洗米 80ｇ
牛乳 3カップ
砂糖 50ｇ
バニラスティック 1本
レモンの皮（あれば）・・４～５センチ一枚
＜作りかた＞
1,バニラビーンズは、縦に半分に切って種をしごき鍋に入れる。
2,鍋にお米、牛乳２カップ、砂糖、バニラビーンズ、レモンの皮を入れて弱火にかける。
3,水分が飛んでねっとりしてきたら、牛乳残りの1カップを加えて伸ばし、更に１０分～１５分米が柔らかくなるまで煮る。
やわらかくするか、お米に芯を残すかはお好みなので、煮る時間を調整してくださいね。
Riz au laitの応用で、Gâteau de rizというお菓子もあります。
これは義母のレシピが絶品なので、今度習う予定です。