この前、授業で生春巻きを作ったのですが
その時に使った「スイートチリソース」。
エスニックでは定番ですよね。
生徒さんから、スイートチリソースって買っても
生春巻き以外に使い方がわからないので、
買うのに躊躇しちゃう・・・との事でした。
そんな時は、手軽にコレ！！
「鶏のから揚げ スイートチリソース」
そのまんまの名前ですけども（笑）
【材料】２人分
鶏もも肉 １枚
（下味）→下味はお好みで結構です！
塩 ちょびっと
ガーリックパウダー 少々
酒 大さじ３～４
片栗粉 適宜
揚げ油 適宜
【作り方】
①鶏肉は一口大に切って、下味で揉みこんでおく。
（冷蔵庫で20分～30分ほどおく）
②揚げ油を180℃に熱しておく。
③ビニール袋に①の鶏肉と片栗粉を入れて、ビニール袋に空気をいれたら
良く振り混ぜる。
④油でカラッと揚げる。
⑤スイートチリソースを付けて食べる！
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鶏のから揚げ、定番かつ簡単なんだけど
意外と「うまく出来ない・・・」という声を聞きます。
そうですね～。。簡単な作業の中にも
コツというか、タイミングとかもあったりして
例えば油の温度の見分け方とか、揚げ上がりの見極めとか。
から揚げだけでなく、
結局料理は
ブログやレシピ本など、文章では伝えきれない部分も多いにあるのですよね。
もちろん料理に慣れている方は
レシピを読み流しただけでも理解できるかたが多いんですが。
今更聞けないコツ、だとか、タイミングとか、
なんとなく今までやっていた下処理の何故？を
教室ではお教えしています。
それを知っていると、グンと応用が出来るようになるんですね。
あ、脱線しました！
スイートチリソースの応用レシピは、実はいろいろあるんです。
今回は簡単にから揚げに付ける、というものですが、
サラダや和え物なんかにも使えますヨ！！
また都度ご紹介していきますね～。
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※私のレシピを作ってくださった方へ♪
差支えなければ記事でご紹介させて頂きたいと思いますので、もし良かったら
コメントでもプチメでもご連絡くだされば嬉しいです♪
よろしくお願いしま～す('-^*)/。
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