芋けんぴ、昔から大好きだったんですよ～♪
あの素朴な味が、後を引いて止まらないんですよね。
今回はちょっと余裕があったので、作り方も写真付きにしてみましたよん。
【材料】
さつまいも １本
（今回は、紫芋とさつまいもを半々に使いました）
揚げ油 適宜
砂糖 ７０ｇ
水 大さじ１
【作り方】
①さつまいもは、せん切りにして水にさらした後、ざるに上げて
水気を切っておく。
②水気を切ったさつまいもは、キッチンペーパーに広げて、さらに
しっかり、水気を拭きとる。
③低温～中温の油でカリッと揚げる。高温になっちゃうと
色がついちゃうので、じんわり揚げる感じで。
④揚げたら、バットに移し冷ましておく。
⑤フライパンに、分量の砂糖と水を加え、火にかけ砂糖を
シロップ状に溶かす。（写真撮り損ねました～
）
⑥⑤の砂糖を火からおろして、揚げた芋を加え絡める。
⑦全体にまんべんなく絡めたら、クッキングシートの上に広げる。
⑧冷めて、砂糖が固まったら出来上がり。
素朴な味がおいしかったです！
今回のせん切りはちょっと細くしちゃったので、
私的には食感がパリパリして物足りなかったなぁ・・・。反省。
次回はもう少し太めにせん切りにしようと思いました。
多分、７ｍｍ角ぐらいがいいのかな、なんて
思ってます。
***************************************************************
下のボタンを、それぞれ（字を）押してくださると、
次にもっと美味しいレシピが登場します( ´艸｀)。 マ・ジ・で
。
レシピ、見てるだけじゃなくて作りたいわぁ(´∀｀)！！という方は、こちらへ♪
※ 料理教室の体験入学できます。おひとり様1000円です。
お気軽にお問い合わせ下さい(^O^)/。
***************************************************************