ﾃﾝﾒﾝｼﾞｬﾝを使わないﾏｰﾎﾞｰ茄子、蓮根入り☆

テンメンジャン切らしている時ってないですか？

うち・・・よくあります。

そんなに頻度ないのに、なぜなんだろう

そういう時は、こんなので代用します～

＜テンメンジャンを使わないマーボー茄子、蓮根入り＞2人分
材料
・なす・・・小さめ３個-乱切り
・蓮根・・・60g-5ミリ幅くらいにスライス
・豚ミンチ・・・１００g

・しょうが・・・１かけ-みじん切り
・にんにく・・・１かけ-みじん切り
・ゴマ油・・・少々

●調味料
・味噌・・・大さじ１
・オイスターソース・・・大さじ１弱
・ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝ・・・小さじ１/２
・酒・・・大さじ１
・砂糖・・・少々
・塩・・・小さじ１/４
・こしょう・・・適量
・五香粉・・・２ふり

・水・・・100cc
・片栗粉・・・小さじ１＋１/２-少量の水で溶く


作り方
①なすは乱切りにしてさっと水にさらし、水気をしっかり拭く。
蓮根もスライスして水にさらして水気をふき取る。
しょうが、にんにくはみじん切りにする。

②フライパンに、しょうが、にんにく、豚ミンチを入れて、油をひかずに炒める。
（豚ミンチから出てくる油で炒める）

③②に、●の調味料を、五香粉以外全部入れて、ミンチに味をしっかりとつける。

④③になす、蓮根を加えて全体をしっかり炒め、水を加えて煮立て、水溶き片栗粉でトロミをつける。
仕上げにゴマ油、五香粉で風味づけをする。



ポイント
ご使用の味噌によって塩分が違ってくると思うので味見をしながら調整してください。



通常と工程は違うと思いますが～

適当料理でホンマすいません(^人^)

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久しぶりのﾓｰﾆﾝｸﾞｾｯﾄ！蓮根ﾊﾞｰｸﾞのﾜﾝﾌﾟﾚです

ﾌﾞﾛ友さんとﾌﾟﾁｵﾌ会～、赤ちゃんいっぱい！

簡単でじゅわっと美味しいお揚げレシピ。
おうどんに手作りの味をどうぞ～

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