ｴﾋﾞのｴｷｽで野菜も美味しい、ｱﾙｾﾞﾝﾁﾝ赤ｴﾋﾞのｶﾞｰﾘｯｸ炒め

最近よく見かけるようになったアルゼンチン赤えび。

スーパーへ行く時間が遅かったので、なんと半額で100円台で売ってました

生でも食べられるのですが、今はちょっと控えておいて・・・

これをお酒にも合うおつまみにしました。

＜赤エビのガーリックバター風味＞２人分
材料
・赤エビ・・・5尾-殻つきのままワタをとっておく
・蓮根・・・50ｇ-乱切り
・アスパラ・・・4本-斜めに切る
・にんにく・・・1かけ-スライス

・オリーブオイル・・・大さじ1
・塩こしょう・・・少々
・白ワイン・・・大さじ1
・有塩バター・・・ひとかけ（3グラムほど）


作り方
①エビはよく洗い、殻つきのまま背中にハサミを入れて殻を切り、そこからワタを取り除いておく。
蓮根は乱切りにし、アスパラは斜めに切っておく。にんにくはスライスする。

②フライパンにオイルを熱し、にんにくを香りが出るまで炒め、蓮根を炒める。
蓮根にうっすら焦げ目がついてきたらエビを加えて塩こしょうし、両面さっと焼き、白ワインを入れて蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。

③②にアスパラとバターを入れて蓋をし、数秒待ってバターが溶けたら全体を炒め合わせる。

レモンをしぼってもいいし、もちろんそのまま、ガーリックバター風味を楽しんでもらっても！

これはお酒がすすむ一品です。わたし飲めないけど

野菜にエビのエキスが浸みてウマウマでーす

これで飲んでみたかったとです・・・(TωT)





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ﾚｼﾋﾟ提供させて頂きました。「ﾅﾁｭﾗﾙ好きの朝ごはん」

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