お腹に優しい肉みそフォー、特別な材料なし！肉みそだけでも美味しいよ。

フォーで作ったけど、

ラーメンに入れても、うどんにかけても、

ジャージャー風にして楽しめるよ！

特別な材料なし！赤みそくらいかな・・・

フォーにするとこんな感じ。

お好みの量をトッピングして。

＜薫り肉みそフォー＞2人分
材料
・豚ミンチ・・・180ｇ
・にんにく・・・1かけ-みじん切り
・しょうが・・・1かけ-みじん切り
・唐辛子・・・1個
・白こしょう・・・適量
・青ねぎ・・・8本-みじん切り
・サラダ油・・・少量
・ゴマ油・・・小さじ1/2
・白ゴマ・・・適量
●調味料
　・赤みそ（八丁みそ）・・・大さじ1
　・砂糖・・・小さじ1
　・しょうゆ・・・小さじ1
　・水・・・大さじ1
フォーのだし
・水・・・1ℓ
・顆粒チキンコンソメ・・・小さじ1
・鶏もも肉・・・50ｇ
・しょうが・・・1かけ-みじん切り
・ニョクマム・・・大さじ1と1/2
・ナンプラー（なければしょうゆで代用可）・・・小さじ1
・干しエビ・・・小さじ1ほど
・白こしょう・・・適量
・コリアンダーパウダー（なくても良い）・・・少々

作り方
①にんにくとしょうが、唐辛子、ネギはみじん切りにする。

②フライパンにサラダ油少量を熱し、にんにく、しょうが、唐辛子を炒め、香りが出たら豚ミンチを入れてこしょうをふり、しっかり炒める。

③②から油が出てきたらティッシュでふきとり、●の調味料を入れて豚ミンチに味をつける。
味がついたらネギを入れ、好みの火の通り加減で火を止め、仕上げにゴマ油と白ゴマを入れる。

④フォーを茹でてしっかりもみ洗いし、水気をきっておく。

⑤新しく湯を1ℓわかし、鶏肉、干しえび、ナンプラー（なければしょうゆで代用）、ニョクマム、チキンコンソメ、コリアンダー（なくても良い）、しょうが、白こしょうを入れて煮たてる。鶏肉は引き上げて別の料理に使う。

茹でたフォーを1人分ずつザルに入れ、鍋のだしにくぐらせてから器にもり、上からだしをたっぷりかける。
トッピングをする。

フォーは、とってもヘルシー、優しい味。

ラーメンに慣れていると物足りない？って思うんですが、

素材の香りと旨味が十分に引き出されているので、

それでもって食べるという感じ、だと思っています。

今回は、レタスと大葉、レモン、肉みそをトッピング。

色々な香りが楽しめて、お腹に優しい、美味しい、ヘルシーな夕食となりました。

お米でできた麺なので、夜食にもいいかもしれませんね。

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今週のモーニングはピクニック気分のサンドイッチです！

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