shuwaiyaのこだわり


1.「油脂不使用」のパンが中心
小麦は安心な国産小麦。アレルギーでお困りのお子様や離乳食のお子様にも好評です。

2.生徒さんが作られたパンはすべてお持ち帰り
ママが頑張って作ったものは、旦那様や子供達と食べてもらいたい、講師自身の願いです。

3.レッスンの後は講師特製デザート付きランチで女子会タイム
子育てしているとレストランでなかなかゆっくりできないママさん達の為に、
お教室では美味しいランチをご用意してお待ちしています。

子連れママのパン教室 shuwaiya shuwaiya



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December 02, 2016

シュトーレン作業

テーマ:・・・料理

先日パンの先生をしている友人と二人で

朝からシュトーレン作りをしました。

このシュトーレン、1人で作るにはあまりに作業工程が長すぎて、

仕込みも多く嫌になってくるので、

お互い必要な量をまとめて、2人で作るようにしています・笑

早くからはじめて、終わったらゆっくり泡を開けて飲もう!

どこからかテイクアウトする?なんて話していたのですが、

終わったのはまさかの14時。

 

実は今回はどうも納得が100%行く仕上がりではありませんでした。

大量生産もなかなか難しく、、、

本当に本当に奥が深いパン作りです。

 

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December 01, 2016

ゆず作業

テーマ:・・・その他

ご自宅のお庭でできたから‥と友人から大量にもらったゆず。

もはやゴミ袋並みの大きい袋にいれていただきました。

しかも2回にわけて、、、半端ない量です。

せっかくの無農薬。暇さえあればゆず作業をしている日々です。

こちらは自家製ゆずポン酢。

1週間から1か月くらいしてからの方が味が落ち着いて食べごろです。

こちらは乾燥させて陳皮にしたり、

輪切りのまま乾燥させたり。

お茶にいれるととっても美味しいので、

今週からのお料理レッスンのウェルカムティーはこちらを使ったゆず茶にしてます。

 

子供達が一番好きなのはゆずのはちみつ漬け。

砂糖漬けと違って日持ちはしないのですが、

漬けるだけですぐできるので、

せっせと作っては、朝のヨーグルトにかけてます。

 

果汁と皮を冷凍したものは、

来年のレッスンでゆずサラダでも作ろうかしら?と思案中です。

 

なかなか根気のいる作業ですが、

風邪予防にもなり、体にとってもいいゆず。

頑張って作業して無駄なく使いたいと思います。

 

Cちゃん、ありがと♡

 

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November 29, 2016

メーカーズディナー

テーマ:・・・その他

お仕事させている大倉フーズ主催のメーカーズディナーへ行ってきました。

前回のshuwaiyaワイン会でも

使用させて頂いたワイナリーさんが2社来日されました。

ワイン会で飲みまくったワインなので、、、

勝手に親近感を抱いて入るワイナリーの方にお会いでき、嬉しいディナーでした。

ソムリエの林先生が通訳です。

お教室に来ていただいてお会いするときとはやっぱり雰囲気が違いますね。

そしてイタリア人ってなんでこんなにスキンヘッドが似合うのでしょう!?

美味しいお料理とともに至福の時間を過ごさせていただきました。

IMG_4624.jpg

青砥社長といつもお店で対応してくださる山本さん。

 

大倉フーズのお得意様が沢山いらしているメーカーズディナー、

この日はありがたいことに、

私はワイナリーの方と林さんとご一緒の特別席にしていただきました。

英語も話せるワイナリーの方々だったので、

数時間の会食中は久しぶりの英語・・・

あんなに英語を話し続けたのは、何年ぶりだったかしら?

 

最後になりますが、

このド派手でよくしゃべって、よく飲む姉さん(おばさん!?)が

林さんとワイナリーの方と一緒に

この日一番目立つ席に座っていたわけで・・・

最後に数名の方に「林さんとどのようなご関係ですか?」と聞かれたことは

いうまでもありません(笑)

 

 

 

 

 

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