蒸して作るよりもっと簡単、水漬けスパゲッティ！

2月に、『簡単、速い！ 超お勧め、スパゲッティを蒸して作る！』で、
少ない水でスパゲッティのアルデンテを作る方法を紹介しましたが、
今回はもっと簡単に、もっちりスパゲッティを作る方法を紹介します。

なんと、スパゲッティを水に漬ける方法です。

『世界最高！　これがパスタだ』というNHKの番組で紹介された、
日本人のイタリアンシェフが行っている方法なのですが、
実に簡単、

まず、スパゲッティを水に２０分漬けておきます。

水の量は関係ありません。漬かってりゃいいのです。

次に水を切ったら、一人分づつ分けて、ラップなり保存容器に入れて冷凍庫へ入れます。

一晩凍らせて出来上がり。

使うときは、お湯で戻すだけです。

これでもっちりのアルデンテスパゲティになるのです。

ここで一つ注意することは、
お湯で解凍するとき、きっちり熱を通さないと、えらいまずいものになるということです。

沸騰したお湯に入れて、解凍できたらすぐに取り出して食べたのですが、
ぐちゃぐちゃして、食えたものではありませんでした。

解凍したものにしっかり熱を加えると、
もっちりアルデンテになりました。

加熱時間は、３０秒、１分と変えてみたのですが、
時間が長いほうがしっかりした歯ごたえになった気がします。

これは好みの問題ですから、自分の好みに合った時間を見つけてください。

とにかく使う熱量も水も極端に少なくて済みますから、

エコだし、家計も助かるおいしい節約術です。

一度試してみてください。損はありません。