柚子のジャム。
前回、な～んにも知らずに下ごしらえ無しで作ってしまった記事はこちら ☆☆
遅ればせながら、正しい柚子ジャムの作り方を調べて母にも伝えたところ、このように素晴らしいものを作って持ってきてくれました。
きれいですね。すばらしいですね。ちゃんと作ればちゃんとジャムになるんですね！
うふふ、他力本願。しかも、自分が作ったこともない方法を思いっきり受け売りでね。笑
前回ので私は疲れてしまって、どうしようかな～… なんてうだうだしていたら、先に母が作ってくれたんです。ありがとう m(_ _ )m
甘さひかえめで、柚子の香りがいっぱいです(^-^)
たくさんもらったので、ジャムとしてだけじゃなく、お料理のソースとしても使えそうです。
豚肉にすごく合うような気がします♪
前回の、ジャムとはとても言えない出来上がりはこれ。
あきらかに、別物ですね。笑
【柚子ジャムの作り方】
・柚子を半分に切り、果汁と種と皮にわけておく
・種はお茶パック（だしパック）に入れておく
・皮を細く切る（白い部分やうち袋が付いていてもいい）
●皮の下ごしらえ（苦味をとります）
・ザルに入れた皮をもみ洗い。何度も水を替えながらもみ洗い。
・ひと晩水につけておく
●いよいよジャムに
・まず、水だけで煮ます。（水の量はひたひたで）
・お茶パックに入れた種も一緒に煮ます。（ジャムのとろみが出る）
・果汁も入れるとよいみたい
・砂糖は皮がやわらかくなってから３回くらいに分けて入れる
（種が入ったパックは砂糖を入れる前に取り除いてね）