2011年6月16日（木）の晩ごはん。

今日のメニュー
　・ ほうれん草と牛肉のチャーハン
　・ 大根のごまマヨサラダ
　・ 即席コーンスープ
　

私は貧血ではないんですけど、たまに立ちくらみがするときがあります。
そんな時は鉄分不足かな？と思って、食事で補給するようにしてます。
今日はちょうどほうれん草を買ってあったので、貧血対策に効くメニューです。
ほうれん草と胡麻をたっぷり使って、鉄分補給しまーす！



【ほうれん草と牛肉のチャーハン】　⇒　ほうれん草と卵、冷凍しておいた牛もも薄切り肉を
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　使って、チャーハンにします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　長ねぎを入れるときもあるんですが、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今長ねぎが高いので、今日は入れずに作ります。

 

【作り方】2人分
ほうれん草は硬めに茹でて水で粗熱をとってよく絞り、みじん切りにする。
フライパンに牛もも薄切り肉（100g）を入れ、砂糖（小さじ1/2）酒、オイスターソース（各小さじ1）を揉みこみ、
片栗粉（小さじ1）をまぶして5分程度おいて味をしみこませる。
フライパンにサラダ油（大さじ1）、おろしにんにく、おろし生姜（各小さじ1/12）を加え牛肉を炒める。
牛肉に火が通ったら端に寄せ、空いた面に卵（2個）、砂糖（小さじ2/3）を溶いた卵を加え、
すぐに温かいご飯（茶碗大盛り2杯分）を加えて、卵とご飯の部分を熱し、混ぜ炒める。
卵とご飯があわさってパラパラになったら、みじん切りほうれん草（2株）を加えて、全体を混ぜ炒める。
混ざったら、顆粒鶏ガラスープの素（小さじ1）、コショウ（少々）、塩（1～2つまみ）、鍋肌から醤油（小さじ1）を
加えて混ぜ炒めたらできあがり。

　 ほうれん草は1袋（5株）茹でています。残りは翌日以降使うためまとめて茹でました。
　 卵とご飯を混ぜ炒める際、牛肉に火が通り過ぎないように、フライパンを傾けて、
　　　 ご飯の面だけ火を当てて炒めています。 肉を一度取り皿にとって後から加えればいいんですけど
　　　 洗い物を極力増やしたくないのでこうしてます。。。
　 ほうれん草はよく水気を絞って加えるのがポイントです。
　　　ほうれん草の水分でご飯がべちゃっとなると美味しくないので。
　 今日は昨日炊いた冷やご飯を温めて使いました。
　

白いり胡麻をパラパラッと
かけて食べました。
ぱらっと仕上がって旨い！

下味をしっかりつけ、
薬味で風味付けもしてるので
牛肉特有の臭みもないし、
ほうれん草も青臭さも
一切ないです。

青物が嫌いなお子様でも
これなら大丈夫～



【大根のごまマヨサラダ】　⇒　買った大根が甘くてみずみずしいので、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　これが食べたくなった～。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　大好きなサラダです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　作り方はこちら。

今日は黒いりごまで
作りました。

ん～、美味しい。

大根が甘いから、
旨みが強く感じる。

写真の3倍の量作ったので、
明日も食べたいと思います。




【即席コーンスープ】　⇒　昨日の残りもの。

　　　　　　　　　　　　　　　 多めに作ったので、今日もリピートしました。

一人分、しめて148円 なり～。

（　牛もも切り落とし肉 98円、ほうれん草 39円、卵 26円、大根 20円、人参 13円、
　　キュウリ 33円、ロースハム 66円。）
　※ 以前作ったものや、調味料、ごはん代は含んでいません。


チャーハンは牛の代わりに豚肉でも鶏肉でも美味しいです。
栄養補給完了！


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■ガーーーン。

私は韓国のインスタントラーメンの「辛ラーメン」というのが大好きで、


無性に食べたくなって食べるときがよくあります。


なので、家にはいつでも食べれるように数袋買い置きをしてあります。


今、辛ラーメンのQRコードを送るとプレゼントが当たる懸賞をやっていて、


何点かたまったので応募しようと応募先を調べるために、


web検索窓に「辛ラーメン」と入力したら、その後に


発ガン、ブラック、可堕剤、発ガン性物質　など気になるキーワードが現れた。


なんだこれは！？


気になったので何個か記事を読んでみると、なんでも香港で発売された辛ラーメンから


発がん性物質が検出されたとかなんとか。


信憑性は定かではないけど、気になるところです。


もともと加工食品、特に、インスタントラーメンなんて、化学物質だらけの食品。


発がん性物質と認められている物質だけでなく、


体に悪いものは沢山含まれているのは間違いない。


とすると、辛ラーメンに限らず、どんなインスタントラーメンも


健康のことを考えれば食べないに越したことはないのだ。


辛ラーメンについては、日本では大きなニュースになっていないので、


取り急ぎ過敏反応はするつもりはないですけど、


やっぱり健康のことを考えて、美味しくても、


こうしたインスタント食品断ちをすべきだよなぁ。。。