2011年6月15日（水）の晩ごはん。

今日のメニュー
　・ 舞茸ハンバーグ
　　　[ 付け合せ ： しし唐、もやし、ポテト、人参、コーン ]
　・ 大根葉のふりかけ
　・ 即席コーンスープ
　・ ごはん
　

今日は1つ失敗してしまった～。
先日牛乳を1本買ったのをすっかり忘れて、今日また1本買ってしまったのです。
なんとしたことか。。
ついこの間、同じように買ったことを忘れてピーマンを買ってきた父に
文句言っていた自分が、同じことをしてしまった。
バツが悪いし、そしてやっぱり血が争えない。

そんな訳で、未開封の牛乳が2本。
今日は牛乳消費をターゲットに、まずは簡単にスープにしてしまおう！



【舞茸ハンバーグ】　⇒　ハンバーグは冷凍ストックしておいたもの を
　　　　　　　　　　　　　　　電子レンジで温めるだけ～。
　　　　　　　　　　　　　　　ストックがあるとラクでいい。

　　　　　　　　　　　　　　　今日のソースは香りがたまらない舞茸ソースに。
　　　　　　　　　　　　　　　冷凍しておいた舞茸を使います。

　　　　　　　　　　　　　　　付け合せは、家にあった野菜（しし唐、もやし、新じゃが、
　　　　　　　　　　　　　　　冷凍コーン、人参）をソテーして簡単に。
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　野菜もたっぷり摂りますよ。

【作り方】2人分
フライパンに、しし唐（4本）、新じゃが（1個）、もやし（1/2袋）を入れ、サラダ油（大さじ1/2）をまわし掛け、
しし唐とじゃがいもは両面ほどよく焼き色をつけ、もやしはしんなりするまで焼く。
焼けてきたら、ブラックペッパー（適量）をふり、もやしには、醤油（小さじ1/2）、他は塩をふり味付けし、皿に盛る。
次に空いたフライパンに、冷凍コーン（大さじ4程度）、人参（1/3本）、バター（小さじ1）を加え炒め、
コーンにやや焼き色がついてきたら皿に盛る。
空いたフライパンに、舞茸（1/2パック）、酒、みりん（各大さじ1）、醤油（小さじ1）、水（大さじ4）を加えて
火にかけ煮立ったら、水溶き片栗粉（適当）でとろみをつけ、温めたハンバーグにかけたらできあがり。

　 付け合せとソースは、1つのフライパンで時間差で作ってます。
　　　 味付けの薄いものから濃いいものの順に作ることで、
　　　 フライパンを洗う必要なく、次から次に焼けばラク～！
　 新じゃがと人参は蒸し容器に水と一緒に入れ、
　　　電子レンジで4分ほどチンして柔らかくしてから使ってます。
　 舞茸もコーンも冷凍のまま使用してます。
　　　

同じハンバーグでも
ソースが違うと別物。

今日は舞茸の香りたかい
和風ソースです。

おいし～～～
ハンバーグ大好きなので
ご飯が進む、進む。

付け合せもシンプルな味付け
にしたので、素材の旨みが
生きてる～。



【即席コーンスープ】　⇒ コーンスープは、クリームコーンは裏ごして口当たり滑らか、
　　　　　　　　　　　　　　　バターで炒めた玉ねぎに、小麦粉でとろみもつけて
　　　　　　　　　　　　　　　作るんですけど、時間を短縮したい時は、
　　　　　　　　　　　　　　　今日のように作ります。

　　　　　　　　　　　　　　　クリームコーン、牛乳、水、
　　　　　　　　　　　　　　　コンソメ入れて煮立たせて、
　　　　　　　　　　　　　　　塩コショウで味付けするだけ。
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　まさに即席です。

【作り方】4～5人分
鍋に、クリームコーン（1箱：380g）、牛乳（400cc）、水（100cc）、固形コンソメ（1個）を加えて煮る。
煮立ったら、塩コショウを加えて味付けしたらできあがり。

　 コーンは底に沈殿してこげると味に影響するので、焦がさないように煮てます。

彩りにパセリをパラパラ～。


簡単なのに、
味がいい～。

コーンの甘さが生きている。

沢山作ったので、
明日も飲もう。




【大根葉のふりかけ】　⇒　昨日作った残りを食べました。
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　いつもながら、コレだけでご飯がどんどん進みます。

一人分、しめて125円 なり～。

（　舞茸 23円、新じゃが 7円、にんじん 11円、しし唐 16円、もやし 13円、
　　冷凍コーン 28円、クリームコーン 88円、牛乳 64円。）
　※ 以前作ったものや、調味料、ごはん代は含んでいません。


ちなみに、写真のハンバーグは1人、1皿食べてますよ。
いつも2人分大皿で写真取っちゃう事が多いですけど、
今日は大根葉のふりかけ以外は、すべて1人分です。


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■人気沸騰。

テレビでやってたんですけど、


この時期だというのに、土鍋が人気沸騰で、売り切れてる店も多いと聞きました。


なぜこの季節に？


と思いきや、やっぱりみんなこの夏は節電を意識していて、


電気を使わないように、土鍋でご飯を炊こうという人が増えているそうです。


土鍋で炊いたご飯、確かに美味しいもんなぁ。


そして土鍋は保温力が高いので、ご飯だけでなく、


余熱を利用して煮物をするのにも大活躍しますよね。


私も土鍋料理は好きでよく使うほうですが、夏場はさすがに使用回数は減り気味。


ですが、確かに節電にもつながるし、余熱を利用した調理をすれば、


ガス代の節約にもなるので、積極的に使ってみようかな。