2011年3月6日（日）の晩ごはん。

今日のメニュー　
　・ 餃子鍋
　・ しらすとネギのごま油炒め
　・ ごはん


今日は豚挽き肉の特売日。
100g 58円でゲットできました～。
キャベツ、ニラ、長ねぎ、生姜・・・、
お！
全てそろっているな。
よし、今日は、久しぶりの餃子作りです～。




【餃子鍋】　⇒　餃子の皮はチャノマさんのレシピ です。

　　　　　　　　　 簡単だし、モチモチの食感に大感激！
　　　　　　　　　　このレシピを教えていただいてからは皮は手作りしています。

　　　　　　　　　 型抜きのところは、私は綿棒で1つ１つ丸めて作っています。


　　　　　　　　　 今日は副菜を作るのが面倒だったので、手っ取り早く
　　　　　　　　　　野菜等を入れて餃子鍋に。

　　　　　　　　　 餃子の他に、長ねぎ、豆腐、春雨、えのきと、家にあったものを
　　　　　　　　　　入れました。

【作り方】
小麦粉、強力粉を同量で混ぜたものに、塩をひとつまみ混ぜたぬるま湯を少しづつ加えながら生地をこね、
耳たぶ位の柔らかさになったらビニール袋に入れて冷蔵庫で1時間程度寝かす。

餃子の具用に、春雨（20g）を水（100mｌ）と顆粒鶏ガラスープの素（小さじ1）で煮て、汁を吸わせて冷ましておく。

豚挽き肉（320g）、長ねぎ（1本）、ニラ（1/2束）、刻んで軽く塩を振りしばらくして水気を絞ったキャベツ（1/3個）、
冷めて刻んだ春雨を加え、醤油、酒、おろしにんにく、おろし生姜、片栗粉、ごま油、塩、コショウ、
味の素（各適当）で味付けする。

寝かしておいた皮を片栗粉で打ち粉をして適当な大きさに切って、１つづつ綿棒で伸ばし、具を包んでいく。

スープは、水（800ml）、顆粒鶏ガラスープの素（大さじ4）、醤油（大さじ1半）、塩（少々）を火にかけ、
煮立ってきたら、餃子、えのき、豆腐、長ねぎ、春雨を加え、餃子に火が通ったらできあがり。
最後に、白いりごまをかけてます。


　 餃子の具はその時家にある材料によって分量も異なるため、ご参考まで。
　　　　上記は今回作成時の分量になっています。



　ちょっと大き目の皮にして、全部で37個分になった。　
　そのうち8個を今晩食べて、
　 残りは小分けにラップしてビニールに
　 入れて冷凍にしました。





スープは餃子についた
片栗粉で程よくとろみがついて、
アツアツ体も温まります。

餃子には、
酢醤油をかけてがぶり！

スープはそのまま飲んでも
よし、酢醤油が合わさっても
これまた美味しい～。



【しらすとネギのごま油炒め】　⇒　昨日の残りもの。

一人分、しめて236円 なり～。

（　豚挽き肉 185円、ニラ 34円、長ねぎ 70円、キャベツ 43円、春雨 25円、
　　えのき 58円、豆腐 46円、白いりごま 10円。）
　※ 以前作ったものや、調味料、ごはん代は含んでいません。


本日の鍋分＋餃子の冷凍ストック（29個）でこのお値段！
御の字だ～。



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■卵争奪戦。



続く野菜の高値や、コーヒーや小麦などの値上がりなど、


最近は家計を圧迫するような食品の高騰が相次いでますね～。


物価の優等生と言われている卵。


こちらもとうとう値上げです。


我が家がいつも愛用しているスーパーでは、これまでは毎週日曜日は、


500パック程度だったか、数量限定で卵L玉 98円で売っていました。


ところが、1ヶ月位前から、「卵を除く購入食品が500円以上の場合のみ、1パック 98円」


という条件付に。


朝10時の開店後30分程度で売れてしまうほど。


10時に行けば大体買えていたんですけど、どうも数量もさらに減らしたのと、


他スーパーでも値上げがあったのか、日に日に購入が難しくなってきました。


今日も買いに行ったのですが、10時10分頃ついたら開店10分経っているのに、


お店の外20メートル位まだ行列が。


ひぇ～～～～～。


いったいオープン前はどんだけ並んでいたんだぁ。。


気になる在庫・・・。


買えるだろうかとドキドキでしたが、ギリギリセーフ。


あと5分位遅かったらたぶん売り切れていただろう。


これからも毎週日曜日は卵争奪戦が続きそうです。