2011年2月28日（月）の晩ごはん。
今日のメニュー ・ 煮込みハンバーグ
・ ネギとワカメのぬた
・ 白菜の漬物（市販のもの）
・ 味噌汁（ほうれん草、油揚げ）
・ ごはん
昨日スーパーに立ち寄ったら、豚挽き肉が100ｇ 58円と安売りをしていたのでゲット！
今日はこれを使わないとな。
何にしようかな？
餃子にしたいが、白菜がないしなぁ。。
先日作ったばかりだけど、作っておけば温めてすぐ食べれて重宝するので
「ハンバーグ」を作ることにしました。
今回は豆腐を入れて豆腐ハンバーグです。
【煮込みハンバーグ】 ⇒ 今日は豆腐を加えて「豆腐ハンバーグ」をベースに、
ソースで煮込んでアツアツにして食べます。
豆腐を入れると利点がいっぱい。
(1) カロリーを抑えられ、ヘルシー。
(2) 焼いたときに縮みにくい。
(3) 豆腐が肉汁を吸ってふわっとジューシに仕上がる。
(4) 安価な豆腐で、コスト安&かさ増し効果あり。
ソースは今日は、市販の「ビーフシチューの素」を使いました。
煮込みハンバーグをする時は、デミグラスソース缶を
使うことが多いんですが、高い時はこれで代用してます。
豚挽き肉（400ｇ）、よく水切りした豆腐（300ｇ）、卵（1個）、玉ねぎ（1個）、パン粉、ナツメグ、塩、コショウ（各適量）、
マヨネーズ（大さじ2）をよく混ぜ種を作り、適当な大きさに丸めて中央部をへこませる。
油はひかず、フライパンで蓋をして両面焦げ色がつく程度まで焼く。
ソース（ハンバーグ2～3個分）は、
適当な大きさに切った玉ねぎ（1/2個）、にんじん（1/2本）を
早く火が通るようにあらかじめ電子レンジで柔らかくしておいたものを、サラダ油（大さじ1/2）で炒め、
水（500ｍｌ）で煮て、煮立ってきたらアクをとり、市販の「ビーフシチューの素」（1/2箱）を加えて作成。
焼きあがったハンバーグをソースに加え、3～4分煮込んだらできあがり。
肉と豆腐の割合はお好みで調整ください。今日の割合では、豆腐の香りが残り、柔らかく、さっぱり仕上がっています。
残ったハンバーグ（6個）は、1つづつラップし、ビニールに入れて冷凍ストックに。
お皿に盛って、コーヒーフレッシュをかけて。
ん～、美味しい。
豆腐ハンバーグなので、
ソースをたっぷりつけても
後味も軽い。
これで本日ご飯2杯。
おかわりしちゃいました。
【ネギとワカメのぬた】 ⇒ 父が「ぬたが食べたい」と、泥ネギ（6本入）を買ってきた。
では、リクエストにお応えして。
作り方はこちら。
ネギは乾燥してしなびやすいので、数日で食べられない分は、
切って冷凍にしておきます。
使う時もすでに切ってあるから時短になってラク～。
ぬたには捨てがちな
青い部分を使ってます。
【白菜の漬物】 ⇒ 昨日の残り物。
【味噌汁（ほうれん草、油揚げ）】 ⇒ 「ほうれん草」は茹でて絞ったものを
小分けにラップして冷凍しておいたもの。
「油揚げ」も買った袋のまま冷凍したものを使用。
必要な分だけ切って、耐熱カップに水と一緒に
電子レンジに入れて2～3分茹でて油抜きして
味噌汁に入れています。
一人分、しめて
239円 なり～。
（ 豚挽き肉 235円、豆腐 69円、玉ねぎ 20円、卵 10円、ビーフシチューの素 49円、239円 なり～。にんじん 20円、長ねぎ 35円、ワカメ 20円、ほうれん草 15円、油揚げ 5円。）
※ 以前作ったものや、調味料、ごはん代は含んでいません。
ハンバーグも6個分冷凍ストックにできたし、安上がりで納まりました～。
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■アカデミー賞決まる。
今日はアメリカの映画賞の最高峰と言われる「アカデミー賞」の発表でした。
私はハリウッド映画が大好きなので、どれになるかワクワクしていました～。
前評判がよかったfacebook創設者を映画化した「ソーシャル・ネットワーク」が
取るかな～と予想していたんですけど、
結果は、コリンファースの「英国王のスピーチ」に。
コリンファースは、「ブリジット・ジョーンズの日記」や「ラブ・アクチュアリー」での配役が
私はとても印象的で、結構好きです。
「英国王のスピーチ」はストーリーに、あまり興味は持ってなかったのですが、
そこは評判やタイトルに弱いわたし。。。
アカデミー賞を取ったとならば是非観てみようかなと思います。