2011年2月18日（金）の晩ごはん。
今日のメニュー ・ チキンナゲット
・ 白菜とエリンギのオイスターソース炒め
・ オクラのポン酢和え
・ キムチ（市販のもの）
・ 塩鶏のスープ
・ ごはん
昨日に引き続き、「鶏胸肉」料理です。
安かったので3枚買い、昨日「塩鶏」に1枚、
今日は残りの2枚を「チキンナゲット」にして食べたいと思います。
【チキンナゲット】 ⇒ ナゲットは多めに作って冷凍ストックしておくと、
お弁当や小腹がすいた時、来客時などにも
温めてさっと使えるので便利。
ハンディブレンダーで作るのは今回が初です。
さて、どんなできばいになるかな？
【作り方】20個程度
鶏胸肉（2枚）、卵（1個）、小麦粉（大さじ3）、おろしにんにく（小さじ1/2）、塩、こしょう（各適当）、
マヨネーズ（大さじ1半）を加えてブレンダーにかけ種をつくる。
手にサラダ油をつけて、種を適当な大きさに丸めて、ナゲットが半分くらい浸かる程度のサラダ油で、
両面揚げ焼きにしたらできあがり。
今日のソースは、「オーロラマスタードソース」にしました。
マヨネーズ（大さじ1半）、ケチャップ（小さじ2/3）、チューブ練りがらし（小さじ1/4）、酢（小さじ1/2）、
砂糖（小さじ1/4）、醤油（小さじ1/4）を混ぜました。
ブレンダーがないかたは、包丁で叩いて細かく刻んでミンチにしていただくか、挽き肉を使っていただいてもOK。
今日はシンプルに肉だけにしましたが、水切りした豆腐や玉ねぎなどを入れると柔らかくしあがります。
やっぱりブレンダーはラクでイイ～。
使っていて楽しくなります。
いい焼き色に
仕上がりました～。
カリカリ衣で、
肉の歯ごたえも残っていて
美味しい。
ソースは甘すぎず、
辛すぎない程度にマスタードが
効いてお子様でも大丈夫です
【白菜とエリンギのオイスターソース炒め】
⇒ そろそろ冷蔵庫の野菜がなくなってきました。
ある食材のエリンギと切って冷凍しておいた白菜を炒めて、
サラダ油で炒め、オイスターソースで味付けしました。
冷凍白菜は、繊維が壊れて味の染み込みが早い。
すでに切ってあるので、
冷凍のまま入れて
炒めるだけなので
あっという間にできる～。
くたっと味の染み込んだ
白菜とコリコリ食感の
エリンギ。
オイスターソースの旨みを
まとって美味しい。
【オクラのポン酢和え】 ⇒ 塩をふって板ずりしたオクラを1～2分程度さっと茹でて
冷水で冷やし水気を拭いて刻んだものに、
かつお節と市販のポン酢をかけてできあがり～。
簡単一品料理です。
ポン酢でさっぱり。
おかかの風味も
いいアクセントになってます。
【塩鶏のスープ】 ⇒ 昨日作った「塩鶏」 の残った煮汁で、スープにすると絶品と
いうので作ってみました。
はなまるマーケットのレシピでは、
煮汁（大さじ2）に対して、
水（4カップ）、塩、こしょう（適量）とのこと。
煮汁（大さじ1）しかなかったので、水（2カップ）で作ったら、
やや薄かったので、顆粒鶏ガラスープの素を少し加えました。
風味付けに、長ねぎと白ごまもプラス。
お味は、旨い！
ガラスープの素だけで
作るよりも鶏の旨みが
出ている気がします。
一人分、しめて
175円 なり～。キムチ 20円。 ）
※ 以前作ったものや、調味料、ごはん代は含んでいません。
「チキンナゲット」は残ったものは冷凍ストックにしました。
近く友達が遊びに来るので、
その時でもつまもうかなぁ。
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■警戒態勢。
いよいよです。
本日、東京都は16日からスギ花粉の飛散が始まったと発表しました。
今年は猛暑の影響もあって、去年の8.5倍程度となるとのこと。
私は花粉症ではないんですが、
全く大丈夫だった人でも、急になるというので毎年ドキドキです。
アレルギーって、一度なったら治らないものが多いので、
予防で防ぐことができるのならば心がけたいと思っています。
まず、外出時にはマスク。
これはかかせませんね。
あとはメガネをかけたり、洗濯物を取り込む際や、外出から帰ったら、
衣類をよくはたいて花粉を落とすこと。
それと、食事では「ヨーグルト」や「緑茶」もいいというので、
この花粉の期間はなるべく摂るように心がけたいと思います。
みなさんも今年の花粉は手ごわいとのことですので、
お気をつけくださ～い。