朝一で近くにあるサンプラザさんにお買いものに行きました
こちらの野菜コーナーの一角に有機野菜や減農薬の
お野菜が売られているんです
生産者もわかるしとっても新鮮であり難いですね
安心して買えるお野菜が少ない中
私の近郊では手軽に地場野菜が手にはいりますからね
ここのところトマトが妙に旨しと感じています
みずみずしくてすんなり体に入ります
らっきょうのスライスを保存してあるのでトマトの保存食としてよく作ります
簡単で冷蔵庫に作り置きしておくと便利です
ただし
出したての冷たいものは体を冷やしますので食べる３０分まえには冷蔵庫から
だして頂くようにしてくださいね
トマトの元気漬け！！
トマト・・・・３個
ニンニク・・・適量
生らっきょう・・・６粒程・・
紫玉ねぎあらみじん切り・・・５０ｇ
（赤梅酢・・・小さじ２）
乾燥パセリ・・・適量
塩・粒こしょう・エキストラバージンオイル・・・適量お好みで
紫玉ねぎはあらみじんで赤梅酢につけておきます。
らっきょうはなるべく細くスライスします。
トマトは一口大にカット、ニンニクはすりおろします。
ボールにすべての材料を混ぜ合わせ塩こしょうで味を整えたら最後に乾燥パセリを加えます。
※これ！パスタのソースにもなります
※らっきょうはつけたものでも大丈夫です