にごり酒ってどんなイメージですか？
甘い？しゅわしゅわ？
そのイメージを思いっきり覆してくれる酒です。
島根県益田市【桑原酒場】KUWABARA
『扶桑鶴 純米 にごり酒』※新酒火入れ
FUSOZURU Junmai
穏やかな香りとは裏腹に、口に入れた瞬間に広がる力強く硬質で野太い旨みと、ずばっと切れるシャープな酸が強烈なインパクトを放つ1本。
とろっと濁った滓がお米本来の凝縮感のある深さを表現しており、冷酒はもちろん、熱めのお燗につけたり、氷を浮かべたり、はたまたソーダで割るなどのカクテルのベースとしても負けない芯の強さを持っています。
冷酒では10度程度、お燗では50度程度で、お肉料理から洋食や中華の油まで幅広く合わせられるタイプです。
焼肉（甘辛タレ）、唐揚げなどの揚げ物系、フィレステーキ（フォンドボーソース）、中華料理などと合わせて。
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写真は昨年度のものを使用。