【作り置き】砂肝のハーブコンフィ

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✳︎【作り置き】砂肝のハーブコンフィ✳︎

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先日息子とスーパーに行った時の話。

息子が
「オレ、最近貧血気味なんだよ・・・。
鉄分足りてないのかな？
あ、そうだ。砂肝が食べたい！
栄養つけないと。』
と、砂肝を催促されましたw

決して貧血のようには見えないけどw
この日は超快晴

確かに
くらっとする暑さでしたww

丁度この日は、
パパは飲み会でいなかったけど
パパも砂肝好きなので
2パック購入して
保存の効くコンフィを作る事に

【作り置き】砂肝のハーブコンフィ

しっとり柔らかぁ〜！
炊飯器の保温で作るコンフィです！

おつまみに◎
つまみ食いが止まらない美味しさ！笑。

◆材料◆

砂肝･･･400g

☆塩･･･小さじ1杯
☆ミックスハーブ･･･大さじ1杯くらい
※タイム　ローズマリータラゴンなどお好みで
ハーブミックスを使うとお手軽です

にんにく･･･1片
オリーブオイル･･･適量

◆作り方◆

1：砂肝は真ん中で半分にカットして
白い部分をそぎ落とし
両面に3〜４箇所切り込みを入れる
※白い部分は、硬くて
コリコリした食感が好きな方は
そぎ落とさなくてもOKです。

2：1をボウルに入れて☆を揉み込み
にんにくを叩いて潰して加え
表面に直接ラップをして
（さらにボウルにラップをして）
冷蔵庫で約1時間寝かせる

3：浮いてきた水分を拭き取る
※臭み防止になります

4：3をジプロックなどの保存袋に入れ
オリーブオイルをひたひたに注ぐ

5：空気を抜いて口を閉じ
ジプロックを二重にする（と、安心です◎）

6：5を炊飯器に入れて、水をひたひたに注ぎ
保温で2〜３時間放置したら、出来上がり！
※炊飯器の機種によって保温の温度が違うので
放置する時間を調節して下さい。

冷めたら保存容器にオイルごと移し
冷蔵庫で保存します！