味噌作り 2013'

おはようございます

昨日は、息子ちゃんは習い事先で
お弁当を食べるし
パパは飲み会でいないし
夕方から時間に余裕があったので
チャーンスッ！！！
お味噌を仕込みました

水に漬けておいた大豆を
圧力鍋て炊いて
フープロで攪拌して
米麹・玄米糀・塩をあらかじめ
混ぜ合せておいた物と合せます

後は、野球ボールくらいに成形しながら
瓶に詰めたら、出来上がり！

味噌づくりの材料

大豆×2袋ーF＆F
生糀ーF＆F
カンホアの塩ールボア

今年はこの材料で行こう！
って、写真を撮ったんだけど
生糀の量が足りない事に気付いて

前に買っておいたこちら↓↓

玄米糀 F＆F

玄米糀も追加しましたw

記録のために・・・

材料　

大豆（乾燥）・・・400g
生糀・・・300g
玄米糀・・・100g
カンホアの塩・・・170g（甘口）
※辛口なら200g

カンホアの塩（塩蓋用）・・・適量

瓶の周囲に付いた汚れを
焼酎で拭き取って蓋を閉じ

日付を書いたら・・・

出来上がり！！！

秋の開封が楽しみ

上手く行きます様に・・・

一昨年の味噌づくりの記事はこちら→☆★☆
この年は、美味しかったんだけど
ちょっと柔らかめだたのよね
仕込んだ味噌をみても
柔らかいのが分るw

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