こんばんは～。
今日はとってもさむかったですね～。
そんな日のよるご飯は・・・
残り物のバゲットでほっこりパングラタン
＜簡単パングラタン＞
材料
残り物のミニバゲット…1/2本
玉ねぎ…1/4個
しめじ…1/2株
鶏肉…適宜
ベーコンorウインナー…適宜
バター…大さじ２
牛乳…１カップ＋α
薄力粉…大さじ１
コンソメ・塩・コショウ・エスカルゴバター
とろけるチーズ
作り方
①残り物のバゲットを一口大にカットして
牛乳に浸しておく
②フライパンにバターを入れて
スライスした玉ねぎ・しめじ・ベーコン・鶏肉を入れ
塩こしょうをしてさっと炒める。
③鶏肉に焼き色が付いたら薄力粉を入れ
全体に絡める。
④牛乳に浸した①を入れる。
濃度を確認しながら牛乳をプラスする。
⑤コンソメ・塩こしょうで味を整えて
鶏肉に火が通るまで軽く煮込む
⑥エスカルゴバターを入れて溶かし全体に絡める
⑦耐熱皿に移し、とろけるチーズをかけて
トースターやオーブンで焼き色が付くまで表面を焼いて完成！
エスカルゴバターは冷凍庫に常備しています。
魚介のガーリック炒めや
アヒージョを作るとき等に重宝しています。
＜エスカルゴバター＞
有塩バター・ニンニクみじん切り・粒マスタード
生パセリをドライにしたもの・ブラックペッパー・塩
スーパーに売っている200gの有塩バター１個に
ニンニクみじん切り3片位？のみじん切りと材料を全て混ぜ合わせて、
ラップに包んで筒状にして冷凍。
その都度使う分だけカットして
冷凍庫で保存しています。
このエスカルゴバターはパンにも使っているし
我が家のおつまみの定番のアヒージョに加える事で
コクが出てとっても美味しくなります。
このパングラタンにはエスカルゴバターは
加えなくても良いと思いますが
これを加える事によってワインにも合う
ちょっと大人なパングラタンになると思います！
頻繁にバゲット焼いていると
消費に困っちゃう所もあるんですよね（笑）
最近バゲットでエビトーストにもハマっているので
またご紹介しますねー！！
明日も笑顔あふれる
素敵な一日になりますように
