今日はひなまつり
坊ちゃまが幼稚園で作った作品を持ち帰ってきました。
今日持って帰ってくると思ってなかったので、ちょっと我が家もひなまつり気分です
とはいえ、昨日お寿司も食べたので、今日の夕飯はいつも通りです
今日の1品は
あんかけ和風カレーうどんです。
カレールーと麺つゆであんかけ風のカレーうどんにしました。
期限が…
というお豆腐も入れちゃいました<材料>
あんかけの作り方
（共通）
・人参 1/2本
・玉ねぎ 小2個
・豚挽き肉 200g
・豆腐 300g
・エリンギ 1パック
・しょうが 1かけ
・ジャガイモ 中4個
・小ネギ 適量
・サラダ油 適量
・水溶き片栗粉 適量
（大人用と子供用）
・カレールー 4皿分（我が家は甘口2皿分と中辛2皿分）
・麺つゆ（3倍濃縮） 子供用 大1～
大人用 大2～
・だし又は水 400ml×2（今日は無添加かつお顆粒だし使用）
<作り方>
①しょうが、人参、エリンギ、玉ねぎはみじん切り。
ジャガイモは1cmぐらいの角切りにしてレンジでチンして柔らかくする。
②フライパンに油をひいて、生姜を炒め、豚挽き肉をいれ、色がかわったら玉ねぎ、人参、エリンギを加える。
③豆腐も崩しながら加えて、水分が飛ぶまでいためる。
（取り分け：ここで大人用と子供用に半分に分ける。）
④だしを入れて、沸騰したら、火を止めカレールーを入れる。
⑤再度火をつけ、麺つゆで味付け。
ジャガイモ（大人用、子供用半分ずつ）もそこへ投入。
⑥水溶き片栗粉でとろみをつけて、あんかけ完成。
⑦温かいうどんにあんかけをかけ、最後に小口切りにした小ネギをのせ、あんかけ和風カレーうどん完成。
辛さは薄まってるので、カレーの辛味は少ないです。（坊ちゃまも中辛も大丈夫でした
）お好みで、カレールーやカレー粉、麺つゆを足して味付けして下さいね。
大人2人、子供2人より少し多めに出来ます!!
<おまけ>
昨日の夜の光景
坊ちゃま、小坊ちゃまにパンチ&足を乗せてます
小坊ちゃま、ちょっとかわいそう
坊ちゃま、寒くて絶対靴下はかなきゃ寝れな～い！といって靴下まで履いてます
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