玄米生姜ごはん

玄米生姜ごはん

私が好きな玄米の食べ方。

生姜をたっぷり加えて、圧力鍋で炊き上げて( ´艸｀)

希少価値のブランド米である

金名米(きんめいまい)の玄米。

同じ契約農家の中でも、

特に選りすぐられた一部の田んぼしか作られないのだとか。

田んぼ作りから肥料にもさらにこだわり、

より力強い生命力を秘めたまさに黄金色に輝く珠玉の一品(*^ー^)ノ

とても美味しい玄米です(*^o^*)

玄米を炊く時は、しっかりと浸水させてから。

半日～1日ぐらい水に浸けて♪

そうすると、炊き上がりはふっくらもっちり。

風味も良く！

たっぷりの千切りの生姜、刻み昆布。

味付けは塩のみ。

炊き上がってから、白ごまと万能ネギを加えて

蒸らしながら香りをプラス。

とても上品で、柔らかな味わいに♪

炊く時のお水もポイント。

天然水など良いお水を選んで。

今回は水素水 で炊き上げています。

■玄米生姜ごはん

玄米　3合

生姜　50ｇ

刻み昆布　6ｇ

塩　小さじ1

日本酒　大さじ1

白ゴマ　小さじ2

万能ねぎ　2本

玄米を水に浸けておく。(半日～1日)

炊く時の水の割合は

浸水させて水を含んだ玄米：水＝1：1

＞今回は約480mlの水を加えました。

生姜を千切りにする。

圧力鍋に玄米・水・生姜・刻み昆布・塩・日本酒を入れる。

加圧時間：約20分

蒸らし：約10分

減圧してから蓋を開けて、

白ごまと万能ねぎを混ぜて蒸らす。

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