塩豚鍋

塩豚鍋

桜が咲いて、外の空気も春の香り。

暖かな陽ざしだけれど、意外と風は冷たい(＞_＜)

昼夜の寒暖の差などで体調が崩しやすい時。

こんな時は、まだまだ「鍋」の出番(^_^)v

たっぷりの野菜やお肉を摂って、

カラダの中からデトックスを♪

デトックスしたい時にはお水もきちんと選んで(*^ー^)ノ

ご飯を炊いたり、出汁をとったりする時に使う水は

軟水のものをチョイスするのだけど。

お肉を柔らかく煮込みたい時には、硬水（中硬水）がオススメ(*^o^*)

出汁をとる時には、ミネラル豊富な硬水だと

旨味成分が溶け出しにくく、

カルシウムと結合してアクとなってしまうそうだけど( p_q)

お肉の場合は、硬化させる成分がカルシウムと結合して

逆にアクとなって出てくれるので♪

臭みが消えて、旨味が増すのだそう(*゜▽゜ノノ゛☆

そこで、お肉を使う鍋料理に硬水のお水をチョイス！

パラディーゾ（無炭酸）

イタリア北東部に湧き出る泉から採取される天然水('-^*)/

イタリアでは、赤ちゃんに飲ませても大丈夫という

安全名水として有名で、天使の水とも呼ばれているそう♪

カルシウムとマグネシウムが理想的と言われる２：１で含有。

もちろん、普段飲むお水としても

スポーツの後にも！

スッキリとした口当たり(*^▽^*)

お肉料理に向いている中硬水でもあります。

（硬度100～300mg/l）

ベースは白菜。

鍋の底にぎっしり！

そして、デトックスには玉ねぎを(*^ー^)ノ

春は「木の芽時」と言って、

冬に溜め込んだ脂肪が一気に血液に溶け出し

カラダをスッキリと衣替えをする時期。

血液をサラサラにしてくれる新玉ねぎをたっぷりと( ´艸｀)

お肉は豚カルビ。

中硬水のパラディーゾを加えて、火にかけて。

アクがあまり出ないな～と思ったら！

お肉の周りに塊のようになっていてヽ(*'0'*)ﾂ

これがカルシウムと結合するということ♪

全体にアクが回らないので、

お肉は柔らかく、お野菜からはしっかりと甘みが出ます。

味付けは塩ダレで♪

焼肉などに使うタレを、お鍋の味付けに。

以前も紹介したことのあるこの塩だれ。

本当に極うま(≧▽≦)

ブログ記事はこちら☆

お肉を焼く時にはもちろんのこと、

こうしてお鍋の味付けにもオススメ(^ε^)♪

お野菜がクタクタに煮えたら、

お豆腐とミニトマトをプラスして(´∀｀)

ミニトマトが入ると、皮がはじけて。

お口に運んだときに、

ジューシーなトマトの酸味が(^_-)☆

白菜・玉ねぎはとても甘く。

豚肉も柔らか。

この日のシメはうどん( ´艸｀)

カラダに重たさを残さない、春に食べる美味しい鍋を(*^o^*)

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