黒酢で作る自家製スープの冷麺
黒酢で作る自家製スープの冷麺
冷たい麺が美味しい季節。
適度にカラダの中からクールダウンさせてあげるのも
この季節は大事なこと。
冷やしすぎには注意しながら('-^*)/
冷麺を自家製のスープで頂きます♪
お店のものや、市販のスープが
ちょっと酸っぱいかなと感じる人には
まろやかで、スープを最後まで味わえるお味(^_^)v
韓国のダシダと黒酢がベース。
生姜・唐辛子を加えてひと煮立ち。
- 牛肉ダシダ 500g （牛肉だし）
- ￥680
- 楽天
これでスープの完成。
野菜もたっぷり(*^o^*)
カラダの熱を冷ましてくれる、トマトときゅうりはそのままで。
なすは焼きナスにして、風味をUPさせて。
シンプルに岩塩と黒こしょうだけで味付けをして
焼いたお肉もプラス。
つるつる、もちっと食感の冷麺。
出来上がったスープは、器にいれて氷水で軽く冷やして。
生姜や黒酢、カラダにも良いスープ。
麺には、きねうち生麺の極細冷麺をチョイス。
コシがあって、もちもちです♪
■黒酢で作る冷麺スープ
ダシダ 大さじ4
黒酢 大さじ3
砂糖 大さじ1
生姜 2カケ
糸唐辛子 適量
醤油 小さじ2
お湯500ccにダシダ・黒酢・砂糖・生姜・糸唐辛子を加えて
ひと煮立ちさせる。
火を止めて、醤油を加える。
容器に移して、氷水の中でスープを10分くらい冷やす。
＞生姜などは加えたままで
＞ダシダの代わりに味覇(ウェイパー)でもOK
＞麺や野菜の水分となじむので、スープは少し濃い味でOK。
Rosemint's News
AmebaGG「マイごはん」にて毎週木曜日にレシピ連載中です。
第1期レシピマイスターとして11月～1月まで連載執筆。
現在、第2期レシピマイスターを担当。
レシピを掲載して頂きました!!
『定番おかずをもっと安く！もっとおいしく！246 』発売中
レシピブログのランキングに参加中♪ よろしければクリックしてくださいね♪
アイテムを使い分けたいガラス食器フロート・19.5cm冷麺ボウル
【楽天ランキング入賞】ついに8,500セット突破！浴衣コーディネートセットレディース浴衣5点セット
楽天ランキング1位入賞♪リボンをくるっと巻いたみたい♪楽カワcuteなデザインサンダルなら何足でもほしい!! クロスが利いてる!!編み上げデザインサンダル★【