こんにちは。
レシピブログさんの「生貯蔵酒と楽しむおつまみコンテスト」参加レシピです 
昨日は帆立のヒモの料理でしたが、今日は貝柱と肝の料理です♪
主役は肝。
右側が肝です。
肝と呼んでいるけど、肝臓じゃなくて赤いのが卵巣で白いのが精巣です。
根元の黒い部分と黒い筋を取って料理します。
帆立の肝のバルサミコ醤油ソテー 貝柱のサラダ添え♪
材料（２人分）
（帆立の肝のソテーの材料）
帆立の肝 ６～８個
塩コショウ 少々
薄力粉 適量
オリーブ油 小さじ２
バルサミコ酢 小さじ２
醤油 小さじ１
（貝柱のサラダの材料）
帆立の貝柱（お刺身用） ６～８個
レタス ２～３枚
人参 ４分の１本
ブロッコリー ２切れ
ポン酢 大さじ１
ねりわさび（チューブ） ２ｃｍ
作り方
まず、貝柱のサラダを作る。
①人参はスライサーで千切りに、レタスも１ｃｍ弱の千切りにする。ブロッコリーはゆでておく。
②貝柱は横に２～３枚に切り、人参、レタスと合わせる。
③ポン酢にねりわさびを混ぜて、②を和える。
④お皿に盛りつけ、ブロッコリーを添える。
肝のソテーを作る。
①帆立の肝は下処理をしてキッチンペーパーで水気を拭き、軽く塩コショウして
薄力粉をまぶす。
②オリーブ油を熱したフライパンで両面こんがりと焼いて火を通す。
③バルサミコ酢と醤油を加えてからめる。
④お皿に盛りつけ、フライパンに残ったソースを上からかける。
実は、私、帆立の貝柱は大好きですが、肝はちょっと苦手でした 
ところが、これは、美味しい～ 
濃厚な味なので、すっきりとした日本酒に合いますね
ワインにも合うと思いますが、サラダがわさび風味だし、私はやっぱり日本酒かなぁ 
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