![ハッピーブルースママのおうちごはん-SH3E3954.jpg](https://stat.ameba.jp/user_images/20120229/21/rmn-maple-blues-billy/0a/3b/j/o0640048011824087116.jpg?caw=800)
最近、ジンギスカン用のラム肉が高めです。
以前は豚肉より安く売っているときが多かったので、ラム肉の野菜炒めをよく作っていたのですが、最近作っていません。
昨日は、ラム肉の400gパックが100円引きになっていたので買ってきました。
さて、何を作ろうかな~
ラム肉とジャガイモのカレー
材料(5~6人分)
ジンギスカン用生ラム肩切り落とし肉 400g
(A)レモン汁 大さじ2
塩 小さじ2分の1
ヨーグルト 大さじ3
ジャガイモ 4~5個
玉ねぎ 1個
むき枝豆(他のゆでた豆でも) 1カップ
カレー粉 大さじ2
お好みのスパイス 適量
(今回使ったのは家にあった以下のもの)
シナモン 小さじ2分の1
ガラムマサラ 小さじ1
チリペッパー 小さじ2分の1
クミンパウダー 小さじ1
ヨーグルト 大さじ3
水 200ml
トマト缶 2分の1缶
塩 小さじ1
甜菜糖 小さじ2
酒 大さじ1
作り方
①ジンギスカン用のラム肉は一口大に切って、(A)をレモン汁、塩、ヨーグルトの順
に混ぜ込み、3~4時間おく。
②ジャガイモは皮をむいて一口大に切り、下ゆでしておく。
③玉ねぎはみじん切りにして、フライパンで少量の油でしんなりするまで炒め、いっ
たん取り出す。
④フライパンをきれいにして、少量の油をしき、ラム肉を炒める。玉ねぎを戻し、カレー粉、スパイスを入れて炒める。
⑤肉に火が通ったら、トマト缶、水、ヨーグルト、酒、ジャガイモを入れて2~3分煮込
む。
⑥塩、甜菜糖を味をみながら入れ、むき枝豆を入れたら出来上がり♪
ヨーグルトとレモン汁、トマトの酸味が辛さをやわらげてくれます。
夫に大好評でした
息子も、「辛~い!」と言いながらもおかわりしてました
いろどりに枝豆を入れたけど、ひよこ豆なんかも美味しそう。
カレー粉は最初から肉にまぶしておいでもいいかもね。
今度は夏に作って、上に畑で採れたコリアンダーやパセリの葉をいっぱいのせて食べようと思います。
スパイシーなカレーって夏に食べると美味しいですからね。
あ~、早く夏にならないかな~
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昨日に引き続き、今日も気温がプラスになるらしいです
今日から、3月。
暖かいと春が近づいているみたいで、うきうきします
車の交通量が多い道路は、雪が溶けてアスファルトが見えています。
このまま、どんどん、溶けていってほしいな~
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