最近、ジンギスカン用のラム肉が高めです。
以前は豚肉より安く売っているときが多かったので、ラム肉の野菜炒めをよく作っていたのですが、最近作っていません。
昨日は、ラム肉の４００ｇパックが１００円引きになっていたので買ってきました。
さて、何を作ろうかな～ 
ラム肉とジャガイモのカレー
材料（５～６人分）
ジンギスカン用生ラム肩切り落とし肉 ４００ｇ
（Ａ）レモン汁 大さじ２
塩 小さじ２分の１
ヨーグルト 大さじ３
ジャガイモ ４～５個
玉ねぎ １個
むき枝豆（他のゆでた豆でも） １カップ
カレー粉 大さじ２
お好みのスパイス 適量
（今回使ったのは家にあった以下のもの）
シナモン 小さじ２分の１
ガラムマサラ 小さじ１
チリペッパー 小さじ２分の１
クミンパウダー 小さじ１
ヨーグルト 大さじ３
水 ２００ｍｌ
トマト缶 ２分の１缶
塩 小さじ１
甜菜糖 小さじ２
酒 大さじ１
作り方
①ジンギスカン用のラム肉は一口大に切って、（Ａ）をレモン汁、塩、ヨーグルトの順
に混ぜ込み、３～４時間おく。
②ジャガイモは皮をむいて一口大に切り、下ゆでしておく。
③玉ねぎはみじん切りにして、フライパンで少量の油でしんなりするまで炒め、いっ
たん取り出す。
④フライパンをきれいにして、少量の油をしき、ラム肉を炒める。玉ねぎを戻し、カレー粉、スパイスを入れて炒める。
⑤肉に火が通ったら、トマト缶、水、ヨーグルト、酒、ジャガイモを入れて２～３分煮込
む。
⑥塩、甜菜糖を味をみながら入れ、むき枝豆を入れたら出来上がり♪
スパイシーなカレーでした。
ヨーグルトとレモン汁、トマトの酸味が辛さをやわらげてくれます。
夫に大好評でした 
息子も、「辛～い！」と言いながらもおかわりしてました
いろどりに枝豆を入れたけど、ひよこ豆なんかも美味しそう。
カレー粉は最初から肉にまぶしておいでもいいかもね。
今度は夏に作って、上に畑で採れたコリアンダーやパセリの葉をいっぱいのせて食べようと思います。
スパイシーなカレーって夏に食べると美味しいですからね。
あ～、早く夏にならないかな～
もう１品はほうれん草、人参、モヤシ、薄焼卵のサラダでした。
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昨日に引き続き、今日も気温がプラスになるらしいです 
今日から、３月。
暖かいと春が近づいているみたいで、うきうきします 
車の交通量が多い道路は、雪が溶けてアスファルトが見えています。
このまま、どんどん、溶けていってほしいな～
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