昨日は、サツマイモをゆでたのが残っていたので、いきなり団子を作りました。
いきなり団子は熊本県の郷土料理らしいです。
本当は生のサツマイモを小麦粉の皮で包んで蒸したものらしいけど、蒸し時間短縮と余り物整理のために火の通ったサツマイモを使います。
このいきなり団子、もともとはサツマイモだけを包んでたらしいけど、最近ではあんこも入れるようになったらしいです。
だから、私も冷凍していたあんこを解凍して入れました。
いきなり団子
材料（６個分）
薄力粉 １００グラム
ベーキングパウダー 小さじ２分の１
水 ６０ミリリットルくらい
サツマイモをゆでたもの 輪切りの状態で６個
あんこ 大さじ６
作り方
①薄力粉とベーキングパウダーを混ぜて、水を少しずつ入れて練っていく。かたさに
よって水の量を調節する。
②丸めて１０分ベンチタイム。
③６等分して平たくのばし、あんことサツマイモをのせる。
⑦包んた状態。
⑧１個ずつ１オーブンペーパーにのせて７～８分蒸します。
あんことサツマイモの位置が逆かもしれなけど、サツマイモの所を生地の閉じ終わりにする方が閉じやすいので反対にしてみました。
クックパットはこちら↓
いきなり団子 by ママのかなこさん
思い立ったらすぐにできるおやつです。
最近、思い立ったらすぐできるおやつしか作ってない・・・。
うちの息子は以前、小麦粉と乳製品を制限していたのですが、その頃は、米粉でいろんなものを作りました。
誕生日やクリスマスには米粉でスポンジを焼いてソイ（大豆）クリームでデコレーションしたり、米粉でクッキーやどらやきを作ったこともありました。
米粉１００％パンはなかなか小麦粉のパンのようにならなくて、何度も改良したけど、結局、満足いく仕上がりにはならなかったなぁ。
最近、他のブロガーさんの作ったお菓子を見ていて、すごいな～私も作ってみたいな～と思うのだけれど・・・。
それにね。今朝なんか、なんと、ごはん炊くの忘れてたんです 
朝、起きたら、ごはんが炊けてない 
うちは玄米だから白米より炊くのに時間がかかるので、起きてからスイッチ入れても、朝ごはんに間に合いません。
こんな時に限って、冷凍ごはんも少ししかなくて・・・・。
結局、少しだけ残っていた冷凍ごはんはレンジで解凍してお弁当に入れたけど、全然足りない・・・。冷凍していたパンが１個だけあったので、解凍してそれもお弁当に。
朝ごはんは、うどん（乾麺）を大急ぎでゆでました。
めんつゆにネギとわかめを入れて煮て、卵を落とします。
半熟卵の熱々うどん。
身体が温まるし、なかなか美味しかったです。
たまには、朝うどんもいいか～ 
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