ドゥーパ！＆トランピン（アウトドア雑誌）掲載！
雑誌：『ドゥーパ！ vol.77 2010年7/8発売』『トランピン！ vol.1 2010年7/8発売』より よりピートショップ紹介。
トランピンはオリジナルアルミボトルがついて！980円！ぜひ見て下さいね！
今後ともピートショップをよろしくお願い致します！
（ピート、スモークチップ、シングルモルト通販：ピートショップ）
（ピートスモーク、七輪、バーベキュー、燻製：口コミ！バーベキュー場情報！）
トランピンはオリジナルアルミボトルがついて！980円！ぜひ見て下さいね！
今後ともピートショップをよろしくお願い致します！
（ピート、スモークチップ、シングルモルト通販：ピートショップ）
（ピートスモーク、七輪、バーベキュー、燻製：口コミ！バーベキュー場情報！）
ピートサルササーモン辛口！
●●●海外ピート料理●●●
レシピ：ピートサルササーモン辛口！
★用意するもの
材 料
ピート燻製のサーモン 1枚
ローズマリー 少々
オリーブオイル 少々
ライム 1/2個
コリアンダー ２～３枚
トマト 1/2個
きゅうり 1/2本
ネギ 1/4本
アボカド 1/4個
赤唐辛子 少々
チリパウダー 少々
サルサソース
---ソース作り
①トマト、きゅうり、ネギ、アボカドをみじん切りにして器に入れます。
②オリーブオイル、サルサソース、ローズマリー、赤唐辛子、チリパウダーを入れライムを絞ります。
③混ぜ合わせてソースは完成。
---サーモン作り
①フライパンにオリーブオイルを多めに敷きます。
②フライパンが温まったらピートサーモンを入れキツネ色になるまで焼きます。醤油を少々加えて完成。
---盛りつけ
サーモンをお皿に入れソースをかけて、コリアンダーをのせて完成！
やはり世界は広い！スコッチもいいですが、ワインで一杯いきたいですね
（ピート、スモークチップ、シングルモルト通販：ピートショップ）
（ピートスモーク、七輪、バーベキュー、燻製：口コミ！バーベキュー場情報！）
レシピ：ピートサルササーモン辛口！
★用意するもの
材 料
ピート燻製のサーモン 1枚
ローズマリー 少々
オリーブオイル 少々
ライム 1/2個
コリアンダー ２～３枚
トマト 1/2個
きゅうり 1/2本
ネギ 1/4本
アボカド 1/4個
赤唐辛子 少々
チリパウダー 少々
サルサソース
---ソース作り
①トマト、きゅうり、ネギ、アボカドをみじん切りにして器に入れます。
②オリーブオイル、サルサソース、ローズマリー、赤唐辛子、チリパウダーを入れライムを絞ります。
③混ぜ合わせてソースは完成。
---サーモン作り
①フライパンにオリーブオイルを多めに敷きます。
②フライパンが温まったらピートサーモンを入れキツネ色になるまで焼きます。醤油を少々加えて完成。
---盛りつけ
サーモンをお皿に入れソースをかけて、コリアンダーをのせて完成！
やはり世界は広い！スコッチもいいですが、ワインで一杯いきたいですね
（ピート、スモークチップ、シングルモルト通販：ピートショップ）
（ピートスモーク、七輪、バーベキュー、燻製：口コミ！バーベキュー場情報！）
ピートホワイトソースでピートBBQチキン!(海外編）
●●●海外ピート料理●●●
レシピ：ピートホワイトソースでピートBBQチキン！
★用意するもの
●鳥の胸肉 1kg
●ナン 1つ
●ホワイトソース 200ml
●タマネギ 1個
●ヨーグルト 100g
●ショウガ 少々
●ニンニク 少々
●パプリカ 1個
●パセリ 少々
①.鳥の胸肉を串に刺しピートをまぜたBBQでタマネギも丸ごと焼きます。
②.ボウルにヨーグルト、焼いたタマネギ、ショウガ、ニンニク、パプリカを混ぜて下さい。
③.鍋に移してホワイトソースと②を混ぜ温めてソースの完成です。
④.ソースにパセリ、チリパウダーなどお好みに振りかけて下さい。
⑤.焼いたチキンとナンとソースをお皿に入れ完成です。
ハイボールに！ビールに合いそうです～
世の中は広いですね！この夏必ず挑戦したい一品です！
（ピート、スモークチップ、シングルモルト通販：ピートショップ）
（ピートスモーク、七輪、バーベキュー、燻製：口コミ！バーベキュー場情報！）
レシピ：ピートホワイトソースでピートBBQチキン！
★用意するもの
●鳥の胸肉 1kg
●ナン 1つ
●ホワイトソース 200ml
●タマネギ 1個
●ヨーグルト 100g
●ショウガ 少々
●ニンニク 少々
●パプリカ 1個
●パセリ 少々
①.鳥の胸肉を串に刺しピートをまぜたBBQでタマネギも丸ごと焼きます。
②.ボウルにヨーグルト、焼いたタマネギ、ショウガ、ニンニク、パプリカを混ぜて下さい。
③.鍋に移してホワイトソースと②を混ぜ温めてソースの完成です。
④.ソースにパセリ、チリパウダーなどお好みに振りかけて下さい。
⑤.焼いたチキンとナンとソースをお皿に入れ完成です。
ハイボールに！ビールに合いそうです～
世の中は広いですね！この夏必ず挑戦したい一品です！（ピート、スモークチップ、シングルモルト通販：ピートショップ）
（ピートスモーク、七輪、バーベキュー、燻製：口コミ！バーベキュー場情報！）
ピートスモークジャーキー（アイラの風）
●●●広葉樹ウッド＆ピートチップ●●●
レシピ：ピートスモークジャーキー燻製
★ウッドにピートチップを乗せていつもどおりの温燻でピート燻製！
★用意するもの
●牛モモ：1kg
●塩：25g
●三温糖：30g
●赤ワイン：1カップ
●醤油：1/2カップ
●水：1/2カップ
●オールスパイス：2粒
●黒こしょう：大さじ1
●チリパウダー：小さじ1/2
●オニオンパウダー：小さじ1/2
●アイラモルト（ヴィンテージアイラカスク）：200ml
★①牛モモを5mmくらいに切り分ける
★②調味料を混ぜ煮立ててソミュール液を作る(モルトは煮立てて冷やした後に！※アルコールは飛ばしません)
★③バットの上に肉を置いてソミュール液を浸して１日置く
★ウッドの上にピートを乗せて40分温燻
★２時間乾燥の後もう一度40分温燻。
★自分好みの固さになるまで乾燥させて完成！
《 味わい 》
★ピートでより上品な味わいに！
普通に食しても美味しいビーフジャーキーですがピートを加える事によってよりスモーキーになり、ピートがジャーキーの芯まで染み渡っています！そして隠し味のアイラモルト！勿体なかったですがヴィンテージアイラのカスクストレングスを使いました！ヴィンテージアイラの香りもかすかに残り大成功！今回はアイラ島がたくさん詰まったジャーキーに仕上がり、まさに “ アイラの風 ”！！これは作る価値アリ！！
★今日は大好きなアードベッグコリーヴレッカンに合わせました！
ピートジャーキーにはピッタリ！
アードベッグコリーヴレッカン 57.1% 700ml(並行)
◆香り
力強いアロマ。ダークチョコレート、ブラックカラントや土の香りの松葉の香り。加水すると、スモークベーコン、クローブ、ブルーベリー、糖蜜、メントール。
◆味
コショウのような刺激、エスプレッソコーヒー、赤い果実とウイキョウのフレーバー
◆フィニッシュ
濃いブラックコーヒー、チョコレートコーティングしたチェリー、ホットペッパーソースの長い余韻
（ピート、スモークチップ、シングルモルト通販：ピートショップ）
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レシピ：ピートスモークジャーキー燻製
★ウッドにピートチップを乗せていつもどおりの温燻でピート燻製！
★用意するもの
●牛モモ：1kg
●塩：25g
●三温糖：30g
●赤ワイン：1カップ
●醤油：1/2カップ
●水：1/2カップ
●オールスパイス：2粒
●黒こしょう：大さじ1
●チリパウダー：小さじ1/2
●オニオンパウダー：小さじ1/2
●アイラモルト（ヴィンテージアイラカスク）：200ml
★①牛モモを5mmくらいに切り分ける
★②調味料を混ぜ煮立ててソミュール液を作る(モルトは煮立てて冷やした後に！※アルコールは飛ばしません)
★③バットの上に肉を置いてソミュール液を浸して１日置く
★ウッドの上にピートを乗せて40分温燻
★２時間乾燥の後もう一度40分温燻。
★自分好みの固さになるまで乾燥させて完成！
《 味わい 》
★ピートでより上品な味わいに！
普通に食しても美味しいビーフジャーキーですがピートを加える事によってよりスモーキーになり、ピートがジャーキーの芯まで染み渡っています！そして隠し味のアイラモルト！勿体なかったですがヴィンテージアイラのカスクストレングスを使いました！ヴィンテージアイラの香りもかすかに残り大成功！今回はアイラ島がたくさん詰まったジャーキーに仕上がり、まさに “ アイラの風 ”！！これは作る価値アリ！！
★今日は大好きなアードベッグコリーヴレッカンに合わせました！
ピートジャーキーにはピッタリ！
アードベッグコリーヴレッカン 57.1% 700ml(並行)
◆香り
力強いアロマ。ダークチョコレート、ブラックカラントや土の香りの松葉の香り。加水すると、スモークベーコン、クローブ、ブルーベリー、糖蜜、メントール。
◆味
コショウのような刺激、エスプレッソコーヒー、赤い果実とウイキョウのフレーバー
◆フィニッシュ
濃いブラックコーヒー、チョコレートコーティングしたチェリー、ホットペッパーソースの長い余韻
（ピート、スモークチップ、シングルモルト通販：ピートショップ）
（ピートスモーク、七輪、バーベキュー、燻製：口コミ！バーベキュー場情報！）
あの燻製ブログ王！『燻製記』そして『男の手作り燻製』の著者！燻製道士さんのピートレシピ！！
燻製道士さんの大人気ブログ『燻製記』が！なんと2010年6月24日に燻製レシピ本として発売！
「男の手作り燻製 -自慢の肴で今宵も一杯」 [単行本（ソフトカバー）]
(著者) 燻製道士( くんせいどうじ )
燻製好きにはたまらない！120ページ！オールカラーの燻製レシピ本の豪華版！
《 その燻製道士さんのブログにピートの燻製レシピが公開されました！ 》
『燻製記』ピートレシピ
燻製道士さん／ピート燻製の意見
アイラモルトとピートで燻製したホタテ。
『あわないわけがないじゃないですか（笑）』
味わいのほうは、スモーキーさがいつもより増して、
なかなかいい感じだ。
（ちなみに残ったホタテ燻製は、いつものように
太白ごま油でオイル漬けにして後日食したところ、
ピートの香りをまといつつマイルドさもあって
こちらもなかなかよかった）
ただ、まだこのやり方では、ピート本来のよさを
活かしきれていない気がするので、
これからしばらく「ピートで燻製」の研究が続きそうだ。
いい機会をくださった、ピートショップさんに感謝。
燻製道士さん本当にありがとうございました！！
写真のセンス！燻製の創作案！燻製すべてにおいてまさに天才！
（ピート、スモークチップ、シングルモルト通販：ピートショップ）
（ピートスモーク、七輪、バーベキュー、燻製：口コミ！バーベキュー場情報！）
「男の手作り燻製 -自慢の肴で今宵も一杯」 [単行本（ソフトカバー）]
(著者) 燻製道士( くんせいどうじ )
燻製好きにはたまらない！120ページ！オールカラーの燻製レシピ本の豪華版！
《 その燻製道士さんのブログにピートの燻製レシピが公開されました！ 》
『燻製記』ピートレシピ
燻製道士さん／ピート燻製の意見
アイラモルトとピートで燻製したホタテ。
『あわないわけがないじゃないですか（笑）』
味わいのほうは、スモーキーさがいつもより増して、
なかなかいい感じだ。
（ちなみに残ったホタテ燻製は、いつものように
太白ごま油でオイル漬けにして後日食したところ、
ピートの香りをまといつつマイルドさもあって
こちらもなかなかよかった）
ただ、まだこのやり方では、ピート本来のよさを
活かしきれていない気がするので、
これからしばらく「ピートで燻製」の研究が続きそうだ。
いい機会をくださった、ピートショップさんに感謝。
燻製道士さん本当にありがとうございました！！
写真のセンス！燻製の創作案！燻製すべてにおいてまさに天才！
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