厚揚げスパイシーアボカドソース

昨年の今頃は、夫の実家より何度も届いた筍ですが、
今年は全くダメなんだそうです。
昨年の猛暑の影響か、収穫ゼロなのだそうで・・
それでも旬のうちにどうしても食べたくて、八百屋さんで購入しました。
季節外れには、水煮たけのこを使って作るチンジャオニュールースー
やっぱり旬の筍で作ると、最高においしかったです。
今夜は、筍ごはんにするつもりです。

筍の下処理の仕方、参考にしていただけたら嬉しいです。

いつもは、大根おろしとぽん酢で食べるのが定番の生揚げを
アボカドソースにしてみたところ、娘たちに大好評だったので
レシピを紹介させていただきますね～。

　　　　　厚揚げスパイシーアボカドソース

　　　　　＜材料：2人分＞
　　　　　厚揚げ　　　　　　　　　　　1枚
　　　　　アボカド　　　　　　　　　　1個
　　　　　純米酢　　　　　　　　　　　大さじ1
　　　　　柚子胡椒　　　　　　　　　　大さじ1
　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　小さじ1
　　　　　三つ葉　　　　　　　　　　　1株
　　
　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、フライパンにのせ蓋をして
　　　　　　　弱火で中が温まるまで加熱する。
　　　　　　　蓋を外し、強火にして両面こんがりカリッとなるまで焼く。
　　　　　②　焼いている間にソースを作る。
　　　　　　　アボカドの皮と種を除き、他の調味料と一緒にボウルの中でつぶす。
　　　　　③　①を食べ易い大きさに切り、②と三つ葉を添える。

　　　　　■　厚揚げはグリルで焼いてもOKですよ～。
　　　　　　　　　　　　　　　　　

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THE 豚バラローリングキャベツ by 勇気凛りん

オードリーのお二人と一緒に作った料理に
10人の方がつくれぽをくださり、話題レシピに掲載されました。
作ってくださった皆さん、ありがとうございました。



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春の草木の、花も葉も陽に透ける感じが大好きです。
花水木、満開です。




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