以前は栗の皮をむいて・・・煮て・・裏ごしして・・・
とても面倒だったモンブラン作りが
缶詰のマロンペーストや、マロンクリームに出会ってから、驚くほど簡単に!!
その分、きれいなデコに時間をかけることが出来るようになりました。
チョコレートラップ モンブラン
<材料：直径６ｃｍ ６個分>
チョコレート ７０～１００ｇ
マロンクリーム（缶詰加糖） ５００ｇ
無塩バター ５０ｇ
生クリーム 大さじ２
ココアスポンジ １台
ホワイトチョコレート ５０～６０ｇ
<作り方>
① ココアスポンジ を焼く。完全に冷めたらコップなどを使って型を抜く。
余ったスポンジはトライフルなどに。
生地をカップケーキ型に流して焼いてもＯＫです。
② モンブランクリームを作る。
室温に戻して柔らかくしたバターをクリーム状に練り
マロンクリームを少しずつ加えて混ぜ合わせる。
最後に生クリームを加えて混ぜ
モンブラン用の口金をつけた絞り出し袋に入れて冷やしておく。
③ チョコレートの飾りを作る。チョコレートをテンパリング する。
オーブンペーパーをのスポンジの高さよりも1～1.5ｃｍ高く
周囲の長さはピッタリになるように切り、天板などに並べる。
クリックで拡大④ テンパリング したチョコレートを切った紙の上に塗る。
余ったチョコレートは小さな丸い口金をつけた絞り出し袋に入れておく。
⑤ ④の粗熱が取れたら①のスポンジに巻きつけ、冷やし固める。
完全に固まったらチョコレートを壊さないように紙をはがす。
クリックで拡大⑥ ④で袋に入れておいたチョコレートを、オーブンペーパーの上に
適当な大きさのハート形に絞り出す。
ホワイトチョコレートも同様にテンパリングしてハート形に絞り出し冷やし固める。
⑦ ⑤に②のモンブランクリームを絞り出し⑥のチョコレートを乗せる。
■ ④の工程でチョコレートを塗る際は紙の縁になる部分を少し厚めに塗ると
きれいな仕上がりになります。
オレンジミント
今回はオレンジミントですが
バジルなど頻繁に使うハーブは
鉢のまま購入して、キッチンの窓辺に置くと便利
買ってきたままプラスチック製の鉢を置くのでは芸もなし
カウンタートップも汚れるので
空き缶の中に鉢ごと放り込んじゃいます
画像の缶は、かなり古いもの
フリーマーケットで値引き交渉のついでに、もらってきちゃいました（笑）
オレンジミント・・何に使おうかな～
さっぱり冷たいデザートでも考えてみます♪
でも・・私、特にミントが好きってわけでもなかった・・＾＾；
今日は久しぶりに、日中の気温が氷点下ではなく１℃まで上がりました
すご～く暖かく感じます！！！
引き続き、皆様も風邪などには気をつけてくださいね♡
いつも応援クリックしてくださる皆さん 心からありがとう
